TUDI RUKOLA GRE H KONCU

Ker bodo domače vrtnine kmalu izginile iz naših vrtov, jih izkoristimo in poberimo to kar je še ostalo. Naša jesenska rukola je takooo lepa in bogata, a vem da ne bo več dolgo vzdržala. Zato sem jo uporabila v okusnem pestu s polnozrnatimi špageti.

PESTO IZ RUKOLE

Sestavine:

• sveža rukola
• česen
• pinije ali orehi
• olivno olje
• sol
• parmezan

Narezala sem rukolo, jo oprala, narezala in v sekljalniku drobno sesekljala. Tudi česen sem očistila in sesekljala. Dodala sem prav tako sesekljana orehova jedrca, no bolje bi bilo seveda če bi imela pinije, a sem jih nadomestila kar z orehi. Vse sesekljane sestavine sem zmešala, dodala olivno olje in naribani parmezan, ter ponovno zmešala.

Skuhala sem polnozrnate testenine, jih odcedila in zmešala s pestom. Mmmm. odlična, lahka in hitro pripravljena jed.

Zraven se je odlično prilegla mešana solata iz paradižnika, kumaric, paprike in feta sira. No, pa tudi čebula je bila zraven.