ponedeljek, 29. avgust 2016

SLASTNA TORTA RABARBARA

Rabarbara se je letos v vrtu tako razbohotila, da jo je bilo prav veselje pogledati. Mesnata, široka stebla in ogromni zeleni listi. A bil je skrajni čas, da jo pospravimo v želodce. Takšno sočno, okusno in z domačega vrta. Nastala je odlična torta, nad katero sem bila še sama navdušena:

TORTA RABARBARA

Sestavine:

Testo:

  • 225 g moke
  • 150 g masla
  • 50 g rjavega sladkorja
  • 1 jajce
  • čajna žlička limonine lupinice


Rabarbarin nadev:

  • 1/2 kg rabarbare
  • 2 jedilni žlici koruznega škroba
  • 70 g rjavega sladkorja
  • sok ene limone
  • 5 žlic vode


Skutin nadev:

  • 250 g skute
  • 50 g kisle semtane
  • 100 g kremnega grškega jogurta
  • 50 g sladkorja
  • zavitek vaniljevega sladkorja
  • 3 jajca



Najprej sem zamesila testo, tako da sem moki dodala nekoliko zmehčano maslo in ostale sestavine, ter zmesila krhko testo. Oblikovala sem ga v kroglo, zavila v vrečko in za pol ure postavila v hladilnik.

Nato sem pripravila rabarbarin nadev. Rabarbaro sem oprala, olupila in narezala na koščke. ter jo zmešala z vsemi preostalimi sestavinami. V posodi sem vse skupaj pristavila na štedilnik in mešala na srednjem ognju dokler se ni sladkor raztopil in rabarbara zmehčala, ter škrob nekoliko zgostil.

V drugi skledi sem zmešala skutin nadev, pri čemer sem najprej dobro stepla rumenjake in sladkor, nato sem dodala preostale sestavine in na koncu ročno vmešala beljakov sneg.

Pečico sem vklopila na 170 stopinj, pekač namazala z oljem, ter ga obložila s testom in ga prepikala z vilicami. Preko sem enakomerno razporedila rabarbarin nadev in čez njega še skutin nadev. Torto sem pekla cca. 40 minut na 170-tih stopinjah in 10 minut na 150-tih stopinjah.

Pečeno torto sem postavila iz pečice, počakala da se ohladi in jo nato shranila v hladilniku. Rabarbarin nadev naredi torto svežo in fajn kiselkasto.



Print Friendly and PDF

petek, 26. avgust 2016

SLASTNE FIGE

Ni ga lepšega, kakor se sprehoditi do starih figovih dreves in z drevesa potrgati njene zrele zelene plodove. In ni ga lepšega, kako pojesti par zrelih, domačih fig z živo rdečo sredico. 
Ne vem kakšna sorta so, ker so zelo stare, a v trgovini ne dobiš tako sladkih in okusnih fig. Pa tudi pri nas ne rastejo takšne.







Print Friendly and PDF

četrtek, 25. avgust 2016

IGRA NARAVE

Ni lepšega kakor sedeti na terasi in opazovati zahajanje sonca. Z možgani na off in kozarcem rdečega vina v rokah. Če pa je zraven še narezek s sirom, pršutom, olivami in olivnim oljem, pa je še toliko lepše.





















Print Friendly and PDF

sreda, 24. avgust 2016

TEKAŠKI NAMIG #41

NE JEMLJI USTAVLJANJE MED TEKOM KOT NEKAJ SLABEGA.

DELAJ KRATKE PAVZE, KI TE NEKOLIKO SPROSTIJO IN NAPOLNIJO Z NOVO MOČJO.

NA TEKU SI DOLOČI NEKOLIKO DALJŠO RAZDALJO IN JO RAZDELI NA ŠTIRI DELE S 30 SEKUND ALI 1 MINUTO HOJE.

S ČASOM ZMANJŠAJ ČAS HOJE, DOKLER TI NE USPE PRETEČI CELOTNE RAZDALJE V ENEM KOSU.














Print Friendly and PDF

torek, 23. avgust 2016

LAHKA POLETNA TORTA

Poleti najbolj pašejo lahke, senzonske in hladne sladice. S temi ključnimi besedami v glavi sem se usedla za računalnik in pričela brskati. Počasi se mi je naproti pripeljala ideja, nato se je sladica prikazala v mislih in na koncu je nastala odlična torta:


TORTA NEKTARINA

Sestavine za biskvit:

  • 100 g mletih orehov
  • 4 žlice sladkorja
  • 1 vanili sladkor
  • 4 jajce
  • 3 žlice kakava
  • 1 žlica gustina
  • 3 žlice radenske
  • 1/2 žličke kardamoma

Sestavine za karamelizirane nektarine:

  • 4 zrele nektarine
  • 4 kocke rjavega sladkorja
  • cimet
  • 1 vanili sladkor


Sestavine za kremo:

  • 500 g pasirane skute
  • 3 dl smetane za stepanje
  • 2 dl navadnega jogurta
  • 125 g temne čokolade (min. 70%)
  • 1 želatina instant
  • 1 vanili sladkor



Rumenjake ločim od beljakov, ter iz beljakov stepem trd sneg. Rumenjake zmešam s sladkorjem, ter jih cca. 8 minut stepam, da masa krepko naraste. Nato dodam suhe sestavine in radensko, ter ponovno z zmanjšano hitrostjo sestavine premešam. Na koncu ročno vmešam beljakov sneg. 

Maso vlijem v tortni pekač obložen s peki papirjem in ga postavim v segreto pečico. Biskvit pečem cca. 20 minut na temperaturi 180 stopinj.

Pečen biskvit položim na krožnik in počakam, da se ohladi.



Medtem, ko se biskvit ohlaja pripravim karamelizirane nektarine. In sicer: nektarine operem in izkoščičim, ter narežem na manjše koščke. Zmešam jih s cimetom in sladkorjem, ter jih dušim tako dolgo, da postanejo mehke in izpustijo nekaj soka. Nato posodo odstavim z ognja in počakam, da se nektarine nekoliko ohladijo, ter da sok postane gost in lepljiv. 

Karamelizirane nektarine premažem preko biskvita, pri čemer približno 3-4 žlice pustim in jih primešam v kremo.



Za kremo najprej raztopim čokolado pomešano z vanilijevim sladkorjem. Nato dodam skuto, stepeno smetano in jogurt, ter vse sestavine temeljito zmešam. Na koncu vmešam instant želatino in karamelizirane nektarine. 

Okrog biskvita ponovno postavim tortni obod in nanj enakomerno razporedim kremo. Torto čez noč postavim v hladilnik, da se ohladi, ter da se okusi fajn prepojijo. Naslednji dan odstranim obod in okrasim s svežimi nektarinami.




Ne morem verjet - torta je resnično zelo, zelo dobra. Ni presladka in takoooo osvežilna!
Print Friendly and PDF

ponedeljek, 22. avgust 2016

NAREJENO DOMA, IZDELANO ROČNO, UNIKATNO

KADAR KUPUJEŠ ROČNO IZDELAN, DOMA NAREJEN IZDELEK (HANDMADE), KUPUJEŠ VEČ KAKOR IZDELEK!

KUPUJEŠ STOTINE UR NEUSPEHOV IN EKSPERIMENTIRANJA!

KUPUJEŠ DNEVE, MESECE IN LETA FRUSTRACIJ IN ČISTIH UŽITKOV!

NE KUPUJEŠ LE NEKO STVAR ALI REČ, TEMVEČ KUPUJEŠ KOS SRCA, DEL DUŠE IN TRENUTEK ŽIVLJENJA USTVARJALCA!

NAJPOMEMBNEJE PA JE, DA KUPUJEŠ UMETNIKU VEČ ČASA, DA USTVARJA NEKAJ NAD ČEM JE NAVDUŠEN!

ZATO - IZBERI NAREJENO DOMA!










Print Friendly and PDF