K
o rečem makaroni, se mi najprej prikaže veeeelik krožnik testenih polžekov prelitih z mesno omako iz mletega mesa. Ne vem zakaj. A makaroni na spodnji način so vsekakor mnogo boljši in sezonski.
MAKARONI S POROM IN BUČNIMI SEMENI
Sestavine:
- makaroni oz. testenine po želji
- por
- bučna semena
- sladka smetana
- maslo
- sol
- muškatni orešek
Por očistim in ga narežem na tanke kolobarje. V ponvi segrejem maslo, dodam por, pokrijem in med počasnim mešanjem dušim 5 minutm na koncu dodam muškatni orešek. Medtem v manjši ponvi prepražim bučna semena. Testenine skuham v osoljeni vodi. Por zmešam z bučnimi semeni, soljo in smetano, ter vse sestvine umešam v kuhane makarone, ter po želji posujem z naribanim parmezanom oz. drugim trdim sirom.
Enostavno, a ne?
Ne vem, kakšen preporod je letos doživel naš vrt, a na njem je zrasel THE OHROVT. Niti se več ne spomnim kakšne sadike sem posadila, a zrasla so več kot meter visoka "drevesa" z listi dolžine več kot 50 cm.
Pa sem jih par potrgala in koristno uporabila v lazanji.
LAZANJA S PIŠČANČJIM MESOM IN OHROVTOM
Sestavine:
- testenine za lazanjo
- ohrovt
- olivno olje
- čebula
- piščančje prsi
- zelena
- pelati
- sol
- timijan
- origano
- kajenski poper
- voda
- maslo
- moka
- mleko
- muškatni orešek
- sol
Ohrovtove liste sem oprala in na hitro pokuhala, ter ohladila.
Za omako sem narezala čebulo in jo prepražila na olivnem olju. Dodala sem na koščke narezana piščančja prsa, pelate in zeleno, ter vse začimbe. Omako sem kuhala cca. 20 minut.
Za bešamel sem raztopila maslo, dodala malo moke, jo prepražila in preden je porumenela sem dodala mleko in ves čas sproti mešala, da se moka ni zgrudila. Dodala sem sol in muškatni orešek, ter zakuhala bešamel.
Ko sem imela pripravljene vse sestavine, sem pekač namazala z oljem, ter pričela zlagati plasti: liste lazanje, ohrovtovi listi, mesna omaka, bešamel in ponovno od začetka, dokler nisem porabila vseh sestavin.
Pekač sem položila v segreto pečico in lazanjo pekla cca. 1 uro na 180-tih stopinjah.
Doma smo imeli peteršiljeve široke rezance, v hladilniku šparglje, na vrtu pa zeleno. Iz trgovine sem prinesla mascarpone in kislo smetano in nastala je odlična večerja. Za prste polizat.
ŠIROKI REZANCI S ŠPARGLJI IN MOZARELO
Sestavine:
- čebula
- šparglji
- zelena
- origano
- mascarpone
- kisla smetana
- široki rezanci
- sol
- olivno olje
Čebulo sem sesekljala in jo prepražila na olivnem olju. Dodala sem narezane šparglje in jih skupaj s čebulo nekoliko popražila oz. podušila, da so se zmehčali. Dodala sem sesekljano zeleno, mascarpone in kislo smetano. Omako sem solila in začinila z origanom, ter jo na majhnem ognju hitro pokuhala.
Med tem sem zavrela veliko lonec vode in skuhala široke rezance, katere sem zmešala z omako.
Jed je bila pripravljena 1, 2, 3. Zraven pa skleda domače zelene solate. Njami!
Oni dan sem ustvarila zelo enostavno, hitro pripravljeno in zelo okusno večerjo. Pa še malo grugačna je bila kot ponavadi. Natala je grmada iz tortilj in mletega mesa.
TORTILIJA TORTA
Sestavine:
- čebula
- mleta govedina
- česen
- naribani korenček
- koruza
- sol, poper
- paradižnikova mezga
- origano
Čebulo sem sesekljala in jo prepražila na olivnem olju. Dodala sem meso in ga skupaj s čebulo dobro prepražila, nato sem dodala še naribani korenček, začimbe in koruzo. Mesno omako sem podušila in pokuhala tako dolgo, dokler meso ni bilo gotovo. N
Sestavljanja grmade sem se lotila tako:
Namastila sem pekač in vanj položila prvo tortiljo. Premazala sem jo s paradižnikovo mezgo, posula z origanom in preko razporedila mesno omako. Vse skupaj sem pokrila z drugo tortiljo in ponovila postopek, s tem da sem po vrhu omake zložila še nekaj na rezine narezanih kosov mozzarele.
Postopek sem ponovila, dokler nisem porabila vseh tortilj (8 kom). Vse skupaj sem potrosila z naribanim parmezanom in pekač postavila v segreto pečico. Jed sem popekla cca. 20 minut, da se je sir raztopil in nato postregla.
Ejjj, smo se najedli!
Boljše bi se sicer slišalo zeleni ponedeljek, a ker je bil ponedeljek še praznik, smo si zeleno privoščili včeraj. Sveže nabrani divji šparglji oziroma sparoge, kot jim rečemo v dalmaciji, v kombinaciji s piščančjim mesom in ajdovimi testeninami. In nastala je odlična večerja.
DIVJI ŠPARGLJI S TESTENINAMI
Sestavine:
- 1 velika čebula
- piščančje meso
- šparglji
- smetana za kuhanje
- mozzarela
- olivno olje
- česen
- timijan
- kajenski poper
- sol
Meso sem narezala na kocke, ga solila, posula s timijanom in kajenskim poporom in ga popekla na olivnem olju. Dodala sem sesekljano čebulo in za par minut popekla še čebulo. Nato sem dodala narezane šparglje ter sestavine na kratko podušila. Nazadnje sem dodala česen in smetano za kuhanje, posodo pokrila s pokrovko in omako kuhala cca. 15 minut. Mozzarelo sem primešala čisto na koncu, saj se le ta hitro raztopi.
Testenine sem skuhala in jih zmešala z omako.
Mmmm, je bilo okusno!
