V POL LETA - ljubo zdravje

Vsaki dan se na mizi najde tudi nekaj svežega z vrta. Predvsem zelenjava v obliki solat.

ŽAJBELJ

Žájbelj je droben vedno zeleni grmiček z olesenelimi stebli, sivkastimi listi in modrimi do škrlatnimi cvetovi. Doseže višino do 40 cm in ima številna stebla. Listi so eliptični, na krakih pecljih ali pa sedeči. Vsi nadzemni deli so prerasli z dlakastimi žleznicami, ki izločajo eterično olje - to rastlino varuje pred izsušitvijo v močnih poletnih pripekah. Ima svetlo vijoličaste cvetove, kateri se na koncu stebla zbirajo v rahel grozd. Izvira iz južne Evropa in Sredozemlja. Je izjemno aromatično kuhinjsko zelišče, uporablja se ga tudi kot zdravilno zelišče.

Pravijo, da je najboljši dalmatinski žajbelj. Torej, ... da boste drugo leto imeli aromatičen in res dober žajbelj, ne pozabite maja, ko se boste potepali po dalmaciji pogledati malo okrog sebe in se oskrbeti z drobnimi dišečimi listki. A pazite! Mlado listje žajblja trgajte previdno, da ne izpulite celotne rastline!


Kaj vse nam žajbelj ponuja:

1. Žajbelj je hvaležno zelišče, ki so ga cenili že v davnini. Na neki zdravniški šoli v Salernu je celo pisalo ''Zakaj naj bi umrl človek, ki mu na vrtu raste žajbelj?'

2. Žajbelj je nekoč služil kot ljubezenski urok. V žajbljev list je bilo treba napraviti tri luknje in potegniti skozi njih svoje lase ter lase svoje izvoljenke. Nato so ga zakopali pod prag dekletove hiše, dekle pa se je čez noč zaljubilo v vas.

3. Žajbljeva domovina je Sredozemlje, od koder so ga zanesli po vsem svetu. Njegovo latinsko ime Salvia izhaja iz besede 'salvus', ki pomeni 'zdrav', kar kaže, da je bil zelo cenjen že pri Rimljanih, ki so ga nadvse častili.

4. Pri žajblju sicer nabiramo liste, ki so koristni sveži in posušeni ali pa kot sestavina za izdelavo zelo kakovostnega eteričnega olja. Zdravilni učinki Žajbelj uživa ugled najpomembnejšega ljudskega zdravila. Če ga grgramo, pomaga proti vsem vrstam vnetja žrela. Uporablja se tudi pri odpravljanju težav, povezanih z ustnimi razjedami, ali vnetju dlesni. Uporablja se tudi kot razkužilo, saj zdravi rane in zaustavlja kri.

5. Koristi pri prebavnih motnjah (vetrovi, driska, vnetje črevesne ali želodčne sluznice), na dihala deluje blagodejno ter blaži astmatične napade in kašelj, zmanjšuje potenje, znižuje količino sladkorja v krvi, pomaga pri sprožanju zaostale menstruacije in pri težavah v menopavzi, pomirja in spodbuja živčevje, lajša glavobol in znižuje vročino.

6. Proti prehladnim obolenjem dihal in za krepitev ustne sluznice je preventivno dobro večkrat na teden prežvečiti suh ali svež žajbljev list. Za bolj bleščeč nasmeh Liste lahko uporabimo kot sestavino za izdelavo ustne vodice ali pa z njimi drgnemo zobe, da povrnemo belino. S poparkom dobimo čistilni losjon za kožo, ki ga lahko uporabimo tudi za potemnitev sivih las.

7. Njegov vonj preganja molje in drug mrčes, prekuhane liste pa lahko uporabimo za razkuževanje prostorov. Suhi listi, žgani na žerjavici, služijo za nevtraliziranje neprijetnih vonjav.

8. Posušeni ali sveži listi so odlična začimba za ribje in mesne jedi, juhe iz stročnic, enolončnice, omake, prelive… Tudi v kombinaciji s kisom, sirnimi namazi in maslom se dobro odreže.

9. Žajbelj umirja in nekako razjasnjuje misli. Pridobite mentalni fokus. To postorite tako, da zdrobite nekaj svežih listov in vdihujete njihove hlape. Takoj se boste počutili tako kot da bi se zbudili iz sanj ali da ste ravnokar končali z meditacijo.

10. Neka študija je pokazala, da že samo vdihavanje arome žajbljevega olja izboljšuje kognitivne funkcije, razpoloženje in spominske sposobnosti. Aroma ima sproščujoče, očiščevalne učinke. Aroma vam pomaga razčistiti misli in lažje zaspati.

PIRAMIDA PREHRANSKIH DOPOLNIL - 3. del

TRETJI NIVO PIRAMIDE
prehranskih dopolnil sestoji iz potencialno dokazanih snovi, ki lahko imajo pomembno vlogo v prehrani športnika. Sem sodijo aminokisline BCAA, glutamin ter kompleksi prostih aminokislin, HMB, pospeševalci NO in beta-alanin. Z njimi učinkovito razširimo repertoar prehranskih dopolnil za največjo zmogljivost. Medtem ko lahko aminokisline BCAA, glutamin in proste aminokisline uživamo skozi velo leto, se naj ostala prehranska dopolnila na tretjem nivoju uživajo izmenično oziroma ciklično. Značilnosti vsakega prehranskega dopolnila posebej seveda določajo količino, čas in način uporabe, saj imajo specifičen vpliv na telo, s katerim nadgradimo shemo. sestavljeni iz dopolnil prvega in drugega nivoja piramide. Njihova uporaba je varna, z eno izjemo - pospeševalci NO so v večini primerov dodane razne druge snovi, zato velja biti pazljiv pri izboru te vrste izdelkov, da ne bi pomotoma zaužili katero od prepovedanih substanc.

ČETRTI NIVO PIRAMIDE
sestoji iz prehranskih dopolnil, ki imajo določene za šport potencialne učinke. Njihova uporaba ni znanstveno potrjena, a značilnosti posameznih snvoi v teh prehranskih dopolnilih so za športnika zanimive, saj bi lahko v določenih primerih pozizivno pripomogle pri regeneraciji oziroma obnovi telesa in s tem posredno k povečani zmogljivosti. Prehranska dopolnila četrgega nivoja piramide so: cink, krom, l-karnitin, magnezij, ginseng in MCT maščobe. Pogojno lahko na četrti nivo uvrstimo tudi arginin, OKG, AKG, .... Uporaba dopolnil tega nivoja je varna, seveda odvisno od lastnosti posameznega prehranskega dopolnila. Priporoča se ciklična uporaba substanc iz tega nivoja, razen morebitnega deficita katerega od mineralov (magnezij, krom, cink).

PETI NIVO PIRAMIDE
predstavlja najmanjši del piramide, sestoji pa iz daleč največjega števila prehranskih dopolnil. Razlog je preprost - trg je nasičen s številnimi znanstveno neutemeljenimi prehranskim dopolnili, ki nimajo nikakršnega realnega vpliva na povečanje zmogljivosti športnikovega organizma. V tem delu so vsa prehranska dopolnila, ki niso našteta v prejšnjih nivojih. Njihova uporaba je popolnoma eksperimentalna, najpogosteje pa tudi nepotrebna. Obljube prodajalcev in proizvajalcev so velike, a praksa je največkrat povsem drugačna.

NI GA ČEZ DOMAČI ČAJ

Pozimi spijemo ogromne količine domačega čaja. Kolikor ga skuhamo, toliko ga zlijemo po grlu. Minimalno 2 litra na dan. Včasih pa tudi 3-4.
In pomlad je ta pravi čas za nabiranje dalmatinskega žajbla in materine dušice. Oooo, letos je bo kar nekaj. Kako lepo diši!

NEKAJ O ZELENEM ČAJU

Oni dan sem pomislila, kako malo pravzaprav vem o zelenem čaju, ki ga že dobri dve leti redno pijem namesto jutranje kave. Pa sem pobrskala po spletu in našla nekaj zapisov:

 

VIR ZDRAVJA

Nekoliko trpek rumeno-zeleni napitek je v Aziji že tisočletja znan kot vir zdravja in mladosti. Poleg tega, da varuje celice pred prostimi radikali, jim tudi pomaga, da se lažje zaščitijo pred škodo, ki jo povzročajo sončni žarki, zato ga je priporočljivo piti tudi poleti. Redno uživanje zelenega čaja naj bi občutno zmanjšalo možnost obolenja srca, lajšalo simptome sladkorne bolezni in povečalo možnost zanositve. O ugodnih vplivih uživanja zelenega čaja pri rakavih obolenjih pričajo izpovedi mnogih rakavih bolnikov, ki jim je uspelo premagati bolezen, znanstveniki pa so potrdili tudi njegove preventivne lastnosti pri tej bolezni. Je koristen sopotnik pri nevšečnostih, kot je driska. Kot antioksidant je zeleni čaj odličen pripomoček za ohranjanje mladostnega videza, po zaslugi izjemne kombinacije kofeina in drugih aktivnih učinkovin pa pomaga tudi pri hujšanju.

 

KVALITETA

Kako kvaliteten je določen zeleni čaj, je odvisno od starosti listov, iz katerih je narejen. Najboljši zeleni čaji nosijo oznako »pekoe«, ki pomeni, da je čaj, ki ga kupujete, narejen iz najbolj cenjenih delov rastline, iz mladih, še neodprtih listnih vršičkov. Sladokusci običajno priporočajo japonske znamke zelenega čaja (na primer Gyokuro ali Sencha), saj imajo nekoliko blažji okus kot kitajski zeleni čaji. Kljub temu tudi med slednjimi najdemo posebne izbrance, kot sta China gunpowder in Long jing. Če čaj pijete zgolj zaradi zdravja, je dobro vedeti, da se glede na obliko in vrsto, ki jo boste uporabili, razlikuje tudi vsebnost zdravilnih snovi. Sveže pripravljeni čaj iz ene in pol čajne žličke lističev vsebuje približno 80 g antioksidantov, čaj iz instant čajne vrečke pa le pol toliko. Nekje na sredi so ustekleničeni čaji, pri katerih pa morate paziti, da ne posegate po tistih, ki vsebujejo velike količine dodanega sladkorja.

 

KAKO GA PRIPRAVIMO

Zeleni čaj pripravljamo tako, da liste oz. filter vrečko prelijemo z vodo, ki smo jo pred tem zavreli v stekleni ali kovinski (ne pa aluminijasti!) posodi. Če želimo, da bi imel čaj poživljajoč učinek, ga pustimo v vroči vodi največ dve minuti. Do deset minut pustimo stati zeleni čaj, kadar želimo izkoristiti zdravilne učinke čreslovin – na primer ko ga uporabimo za lajšanje driske. Prav tako je daljše namakanje listov priporočljivo, kadar uživamo zeleni čaj zaradi njegovih lastnosti antioksidanta.

 

ZDRAVILNI UČINKI

Zdravilne učinke zelenega čaja omogočajo številne zdravilne sestavine. Poleg metilksantinov, med katerimi je najbolj znan kofein, vsebuje zeleni čaj tudi različne polifenolne spojine, karotenoide, tokoferole, vitamin C, minerale (krom, magnezij, selen in cink) ter eterična olja. Znanstveniki posebej izpostavljajo polifenolno spojino EGCG, za katero velja, da je zaslužna za več kot 30-odstotkov antioksidativnega potenciala zelenega čaja. Prav zaradi vsebnosti EGCG zeleni čaj zmanjšuje možnost rakavih obolenj. EGCG namreč nevtralizira proste radikale in jim tako prepreči, da bi povzročili genske mutacije. V boju s prostimi radikali je v skladu z nekaterimi raziskavami lahko celo do 100-krat močnejši kot vitamin C. EGCG v telesu spodbudi izgorevanje maščob, zaradi česar zeleni čaj ugodno vpliva na izgubo odvečnih kilogramov. Epigalokatehin galat tudi znatno poveča sposobnost celic za vnos inzulina, zato je pitje zelenega čaja dobro za sladkorne bolnike.

 

DOKAZANO

Klinična študija v Veliki Britaniji je privedla do dognanja, da uživanje zelenega čaja v primerjavi s placebom poveča izgorevanje maščob za 17-odstotkov. V raziskavah, ki so obravnavale vpliv zelenega čaja na rakava obolenja in tumorje, je bilo ugotovljeno, da pitje zelenega čaja lahko občutno zmanjša tveganje za nastanek raka, vendar le pri tistih, ki popijejo vsaj 10 skodelic na dan. Posebej ugoden učinek ima pitje zelenega čaja pri preprečevanju raka na pljučih, črevesju in jetrih. Pri že razvitem rakavem obolenju so ugotovili ugodne rezultate po pitju več kot pet skodelic zelenega čaja na dan. Več kot pet skodelic zelenega čaja na dan skoraj za polovico zmanjša tudi možnost rakavih obolenj in nastanka srčno-žilnih bolezni pri kadilcih

 

STRANSKI UČINKI

Ker vsebuje kofein, zeleni čaj ni primeren za nosečnice in doječe matere. Prav tako se uživanje odsvetuje ljudem z občutljivim želodcem, saj pitje večjih količin zelenega čaja spodbudi povečano izločanje želodčne kisline. Zelenega čaja ne smete uživati v kombinaciji z nekaterimi zdravili. V primeru, da jemljete zdravila, se o uživanju zelenega čaja posvetujte s svojim zdravnikom. V primeru, da imate težave s spanjem, uživajte zeleni čaj le v dopoldanskem času. Pri čaju se namreč poživljajoč učinek ne pojavi takoj po pitju, in čeprav je šibkejši kot pri kavi, traja dlje

 

VZAMIMO SI ČAS
Za uživanje zelenega čaja je priporočeno, da si za pravilno pripravo in užitek ob pitju vzamemo dovolj časa.
Pri pripravi in pitju čaja se lahko tudi duševno sprostimo, prav tako pa je od vaše tehnike odvisno, ali boste pili čaj ali pobarvano vodo. Kot za vsak čaj, najprej zavrite vodo. Zavreta voda se mora najprej ohladiti na med 70 in 80°C, saj čaj, ki ga prelijemo z vrelo vodo izgubi zdravilne lastnosti in okus.
Ko se voda dovolj ohladi, stresite za kavno žlico zelenega čaja v skodelico vode, in ga prelijte z eno skodelico vode. Odsvetovana je uporaba jajčkov in mrežic za čaj, saj le-te preprečujejo, da bi se vse snovi raztopile v vodi in posledično tudi razvoj prave arome.

• Če čaj namakamo 2-3 minute, je osvežilni čaj, ker vsebuje dovolj kofeina.
• Če ga namakate 4-7 minut, ima že pomirjevalni učinek, saj se količina kofeina do takrat že zmanjša.

Najbolje da zjutraj spijete osvežilnega, zvečer pa pomirjevalnega. Najbolje pa tistega, ki vam osebno najbolj ustreza. Če vam je čaj premočnega okusa, ga zlijte nekaj stran in ponovno prelijte z vodo. Čaj uživajte počasi in v miru. Nekateri čaj uživajo tudi ob meditaciji.
Čaju praviloma ne dodajamo sladkorja, medu ali mleka, najbolje je, da ga uživamo naravnega brez vsakršnih dodatkov. Redno pitje zelenega čaja krepi vaše zdravje, zato mu nekateri pravijo eliksir tudi zdravja.

KONČNO MI JE USPELO!

To bi morala storiti takoj, ko sem prišla z dopusta, pa sem bila takoooo malo doma. Ni in ni bilo pravega časa, da bi uredila frizuro dišeči meti, ki se je razrasla kot plevel. No, pa me je slabo vreme prisililo. Potrebnih je bilo pičlih 15 minut in meta je bila porezana. Po tleh sem razgrnila časopisni papir in jo razrostrla po njem. Upam, da bo jesen še toliko topla, da se bo meta fajn posušila. Nato jo bom zdrobila in dodala domači čajni mešanici. Oooo, pozimi spijemo na litre domačega čaja!

NIČ NAS NE SME PRESENETITI

Vsako pomlad, sedaj že tradicionalno, poskrbim, da se v shrambi napolnijo zaloge dišečega in zdravilnega, pravega dalmatinskega žajbla, ki pozimi roma v domačo čajno mešanico ali pa ga uporabimo za grgranje pri bolečem grlu. Pravijo, da je potrebno nabirati mlade poganjke in to je sedaj. Na začetku maja. Ooo, kako so letos poganjki že veliki!!!

Zajahala sem svojega jeklenega konjička - letos prvič - si na rame obesila nahrbtnik in sem šla. Po žajbelj. Uživam ob pogledu na te barve in vonjave!