BRŽ V KUHINJO

Razmišljam o kosilu, zbiram ideja in sestavljam okuse. Zadnje čase nekoliko manj kuham in nič ne pečem. Se opazi, a ne? Žal. Treniram za maraton in nimam časa (hehehe).  Izbiram jedi, ki so lahke in hitro pripravljene, predvsem pa dobre in okusne.

Pa sem jo našla - idejo! Gremo! Vsi v kuhinjo! Zdaj!

POLENTA PIZZA Z MLETIM MESOM IN JAJČKO

Sestavine:

• koruzni zdrov
• sol
• voda

• olivno olje
• čebula
• česen
• mleto meso
• pelati
• začimbe: sol, poper, kajenski poper, timijan, origano, feferon
• peteršilj

• jajca

Najprej skuham koruzni zdrob. Vodo osolim, jo zavrem in vanjo vsipam koruzni zdrob. Zmešam in počakam, da se skuha.

Čebulo sesekljam in jo prepražim na olivnem olju. Na koncu dodam česen, premešam, počakam da zadiši in dodam mleto meso. Dobro ga prepražim, tako da razpade na popolnoma majhne enota, dodam začimbe in pelate, ter omako kuham cca. 20 minut. Na koncu primešam sesekljan peteršilj.

Jajčko spražim na olju, ocvirkih ali maslu.

Pekač obložim s peki papirjem, po njem enakomerno razporedim polento in preko nadevam omako iz mletega mesa. Po vrhu potrosim s prepraženo jajčko. Pekač postavim v segreto pečico in pizzo pečem cca. 20 minut na 180-tih stopinjah.

Enostavno, hitro in dobro. Se strinjate?

ODLIČNA MUSAKA ZA HLADNE DNI

V teh hladnih dneh je še ravno pravi čas, da izkoristimo priložnost in si privoščimo obrok kislega zelja. Jaz sem ga tokrat pripravila v odlični musaki. Takole gre:

MUSAKA S KISLIM ZELJEM IN PIRO

Sestavine:

• kislo zelje

• pira 

• čebula 
• mleto meso - govedina
• česen
• pelati
• sol
• poper
• timijan
• peteršilj

• jajca
• mleko 
• kisla smetana

Čebulo sem očistila in narezala, ter jo prepražila na olivnem olju. Nato sem dodala mleto meso in ga hkrati s čebulo popražila. Na koncu sem dodala še česen, pelate in začimbe in sestavine dobro premešala. Posodo sem pokrila s pokrovko in omako kuhala cca. 20 minut. 

Piro sem skuhala in odcedila.

V namaščen pekač sem položila plast kislega zelja, sledila je plast mesne omake, nato pira in na koncu še ena plast kislega zelja.

Musako sem prelila z razžvrkljanim jajcem, mlekom in kislo smetano, ter postavila v vročo pečico, da se nekoliko zapeče.

Enostavno, hitro in sezonsko.

ODLIČNA KOMBINACIJA

Se prav pozna, da so tukaj podopustniški, jesenski dnevi, ki so v glavnem posvečeni prihajajočim tekaških prireditvam. Kaj to pomeni? To pomeni, da, je skoraj ves prosti čas rezerviran za tek. To pomeni, da pečemo skoraj nič, kuhamo pa zelo malo. V glavnem se prepuščamo svetu okusnih in sočnih solat. Za sladico pa si privoščimo kos čokolade, kozarec rdečega vina ali pa žlico eurocrema.

No, saj tu in tam pa tudi kaj pade v lonec, a ne?

Tale zelenjavno - mesni narastek je odlična ideja za hitro večerjo.

ZELENJAVNO MESTNI NARASTEK

Sestavine:

• brstični ohrovt
• čebula
• jajce
• sol, poper
• mleto meso - govedina

Ohrovt očistim in narežem na trakove, čebulo seseklajam in oboje primešam mletemu mesu. Dodam jajco, sol in poper ter sestavine dobro premešam. 

Pekač namastim in ga potrosim z drobtinami, ter preko razporedim mesno mešanico. Narastek pečem cca. 45 minut na 180-tih stopinjah.

KUHAM Z VENDELINO: JUDOVSKA PEČENKA

Odlična ideja za nedeljsko kosilo.

JUDOVSKA PEČENKA

Sestavine:

• 50 dag mlete govedine
• 50 dag mlete svinjine (uporabila sem 1 kg mlete govedine)
• 10 dag namočenega in ožetega kruha (uporabila sem 1/4 štruce belega kruha)
• 2 jajci
• 1 žlica moke
• 3 stroki sesekljanega česna
• 2 žlici sesekljane čebule (uporabila sem eno veliko čebulo)
• sesekljan peteršilj
• sol
• poper
• 1 dcl kisle smetane

Dvakrat premleto meso (naše je bilo le enkrat mleto) damo v skledo, vse naštete surovine, razen smetane  in dobro pregnetemo. Če ni dobro pregneteno, med peko pečenka poka in se pri rezanju drobi.
Oblikujemo klobaso, jo položimo na z vodo poplaknjen pekač in anlijemo še toliko vode, da je tretjina klobase v vodi. 
Pečemo 60 minut pri 200 stopinjah. Četrt ure pred koncem pečenja meso prelijemo s smetano. (Sama sem pečenko med peko večkrat prelila z vodo iz pekača. Na koncu je nekaj vode v pekaču ostalo in sem jo odlila)
Pečenko narežemo in jo damo na ogret servirni križnik.

KUHAM Z VENDELINO - ENOLONČNICA S KISLIM ZELJEM IN KAŠO

Ko zunaj pritisne mraz, je pravi čas za jedi iz kislega zelja, repe, fižola, krompirja, .... Tale jed ne samo, da je odlična, je tudi brez glutena.

ENOLONČNICA S KISLIM ZELJEM IN KAŠO

Sestavine:

• 1 kg kislega zelja (1/2 kg zelja)
• 30 dag svinjskega flama
• pol kozarca olja
• 3 žlice sesekljane čebule (cela čebula)
• 12 dag prosene kaše (6 dag)
• sol
• poper
• lovorov list
• (paradižnikova mezga za barvo)

Ravno prav kislo zelje kuhamo v 1,5 l osoljene vode.

Meso narežemo na koščke in ga damo na stekleno popraženo čebulo. Dušimo do mehkega in po malem prilivamo vročo vodo.

V skoraj mehko zelje zakuhamo v vroči vodi oprano proseno kašo, dodamo dušeno meso in na majhnem ognju kuhamo še 20 minut. Začinimo, dodamo lovorov list in po potrebi solimo.

No, jaz sem tale postopek nekoliko poenostavila. In sicer: meso in čebulo sem prepražila in podušila. Nato sem dodala kislo zelje, vodo in malo paradižnikove mezge za barvo, ter vse skupaj zalila z vodo. Po 10-tih minutah kuhanja sem dodala še kašo in vse skupaj kuhala še približno 30 minut. Vmes sem seveda dodala še začimbe.