KUHAM Z VENDELINO: JUDOVSKA PEČENKA

Odlična ideja za nedeljsko kosilo.

JUDOVSKA PEČENKA

Sestavine:

• 50 dag mlete govedine
• 50 dag mlete svinjine (uporabila sem 1 kg mlete govedine)
• 10 dag namočenega in ožetega kruha (uporabila sem 1/4 štruce belega kruha)
• 2 jajci
• 1 žlica moke
• 3 stroki sesekljanega česna
• 2 žlici sesekljane čebule (uporabila sem eno veliko čebulo)
• sesekljan peteršilj
• sol
• poper
• 1 dcl kisle smetane

Dvakrat premleto meso (naše je bilo le enkrat mleto) damo v skledo, vse naštete surovine, razen smetane  in dobro pregnetemo. Če ni dobro pregneteno, med peko pečenka poka in se pri rezanju drobi.
Oblikujemo klobaso, jo položimo na z vodo poplaknjen pekač in anlijemo še toliko vode, da je tretjina klobase v vodi. 
Pečemo 60 minut pri 200 stopinjah. Četrt ure pred koncem pečenja meso prelijemo s smetano. (Sama sem pečenko med peko večkrat prelila z vodo iz pekača. Na koncu je nekaj vode v pekaču ostalo in sem jo odlila)
Pečenko narežemo in jo damo na ogret servirni križnik.