OSVEŽILNA SOLATA

Tako. Zime je konec in tudi zimske jedi gredo počasi h koncu. Še zadnjič v tej sezoni smo si privoščili odlično, osvežilno in zadravo zimsko solato. 

Zmešala sem kislo repo in rdeč fižol, sestavine prelila z bučnim oljem in postregla. Mmmm, kako smo mljaskali!

ZIMSKA SKLEDA ZDRAVJA

Čeprav je pozimi na voljo mnogo manj pisane zelenjave in sadja kakor poleti, se z malo domišljije da pričarati okusno in zdravo pojedino, primerno predvsem za večerni obrok. Kako? Tako:

ZIMSKA SKLEDA ZDRAVJA

Sestavine:

• rdeče zelje
• brokoli
• sol, kumina, poper
• bučno olje
• kis

Zelje sem naribala in dodala kuhan na kose narezan brokoli, ter vse sestavine začinila s kumino, poprom, soljo, kisom in oljem. Solato sem zmešala in postregla.

2016 - živeti zdravo

Živeti zdravo sploh ni nobena umetnost. Le malo se je potrebno potruditi, si vzeti nekoliko več časa, jedi pripravljati doma in že smo na zdravi poti.

SKLEDA ZDRAVJA

Ko zmešaš zeleno solato, papriko, paradižnik, črne olive, mlado čebulo, blitvo, rukolo, pečene šparglje, zeleno, baziliko in jajca, dobiš skledo polno zdravja.

ZDRAVA SOLATA

Sestavine:

• zelena solata
• blitva
• rukola
• zelena
• paradižnik
• paprika
• črne olive
• mlada čebula
• šparglji
• bazilika
• 2 jajci
• bučno olje, kis, sol

Papriko, paradižnik in mlado čebulo operem, očistim in narežem. Zeleno solato, blitvo, zeleno, rukolo in baziliko prav tako operem in narežem. Šparglje nekoliko popečem, črne olive pa narežem na polovico. Jajca skuham in jih dodam ostalim sestavinem.

Začinim z bučnim olje, kisom in soljo , ter zmešam. 

Zgodi se nam tudi, da se ne uspemo ob istem času vsi zbrati za mizo. Takrat solato pripravim in jo nezačinjeno shranim v hladilnik. V tem primeru si vsak začini svoj del.

KISLA REPA V DRUŽBI

Mislim, da je tole zadnja pomladanska kisla objava. Ja, repo bomo do naslednje zime pozabili, saj bomo pričeli sklede polniti z domačo zelenjavo. Tukaj pa je še ena prav okusna zimska solata.

ZIMSKA SOLATA S KISLO REPO

Sestavine:

• repa
• kalčki 
• piščančje meso
• sol, poper
• bučno olje, kis

PRESNI JABOLČNI ZAVITEK Z BRUSNICAMI

Tokrat sem preizkusila presno jabolčno pito z brusnicami. Bila je odlična. 

PESNI JABOLČNI ZAVITEK Z BRUSNICAMI

Sestavine:

• skodelica brusnic
• skodelica orehov

• 3 jabolke
• mleti cimet
• kokosova moka za posip

Brusnice sem namočila in jih skupaj z orehi zmlela v gosto pasto. V drugi posodi sem naribala jabolka in jim dodala cimet. 

Brusnično maso sem enakomerno porazdelila po peki papirju, tako da je bila cca. 1 cm debela, ter preko nje enakomerno razporedila jabolka.

Zavitek sem s pomočjo peki papirja zarolala, ga posipala s kokosom in postavila v hladilnik. 

Sladica je odličnega, sočnega okusa.

DOMAČE ZELJE IN OHROVT

Zelje in ohrovt rasteta letos kot ponorela. Taaakšne lepe glave sta naredila, da je kar veselje pogledati. In ker poleti najbolj paše nekaj hladnega, smo si pripravili okusno, domačo solato.

SOLATA IZ RDEČEGA ZELJA IN OHROVTA

Sestavine:

• ohrovt
• rdeče zelje
• stročji fižol
• paprika
• paradižnik
• kumara
• zelena
• rukola
• feta sir
• sol, bučno olje, kis

Ohrovt sem skuhala že en dan prej in ga postavila v hladilnik, da se je ohladil. Zelje sem na tanko narezala, ga zmešala z vročim stročjim fižolom, ter začinila. Skledo sem postavila za dobro uro v hladilnik, da so se sestavine ohladile.

Tik pred serviranjem, sem zelju dodala na kose narezano papriko, paradižnik, kumaro in feta sir, ter zeleno in rukolo.

Solato sem premešala, po potrebi dodala olje, kis in sol, ter jo postavila na mizo. 

Za konec, pa smo se posladkali z odličnim tiramisujem v skledi.

ŠE ENKRAT PRESNO

V tej vročini, ko smo se v velikem ovinku izogibali štedilnika in pečice, sem se popolnoma navdušila nad presnimi sladicami.  

Edino kar me moti v mnogih receptih je to, da je takooo razširjena uporaba indijskih oreškov. Pa ne morem mimo vprašanja: "Zakaj bi uporabljala drage indijske oreške, ki sploh ne vem od kod prihajajo, če pa lahko uporabim domače orehe?" Če ima kdo pametni odgovor, ki me bo prepričal, bom spremenila mnenje. Do takrat pa bom uporabljala doma nabrane in zmlete orehe. 

Sladica pa je zelo okusna. In kako se prileže pri temperaturah nad 35 stopinj!

PRESNA TORTA V SKLEDI

Sestavine:

Dno:

• rozine
• orehi

Rozine in orehe sem zmlela v gosto pasto in jo enakomerno razporedila po dnu sklede. 

Prva in druga plast:

• banane
• orehi 
• želatina
• breskve
• borovnice

Na pol zmrznjene zrele banane sem narezala na kose in jih vsipala v blender. Dodala sem mlete orehe in stopljeno želatino, ter sestavine temeljito zmiksala v gosto zmes. Maso sem razdelila na dva dela, ter prvemu delu dodala breskve in ponovno zmiksla. Dobila sem prvo plast in jo prelila preko dna.

Za drugo plast sem bananini masi dodala borovnice, sestavine zmiksala in maso prelila preko prve plasti v skledi.

Sladico sem za par ur postavila v hladilnik, da so se sestavine spojile in strdile.

Odlična sladica brez moke in sladkorja.

PRESNA SLADICA ZA VROČE DNI

Še malo, pa se nam obeta ohladitev in spet bomo lahko prižgali pečico in si privoščili dišeči domači kruh in slastne in sočne domače sladice. Med tem pa, ko jo čakamo smo si mi privoščili odlični presni jabolčni štrudelj. Brez moke in brez glutena. Mmmm, kako so se fantje oblizovali, ko so ga poizkusili.


PRESNI JABOLČNI ŠTRUDELJ

Sestavine:

Testo:

• rozine
• orehi

Nadev:

• jabolka
• sok 1/2 limone
• cimet

Rozine sem za dobro uro namočila v vroči vodi in jih nato skupaj z orehi zmlela v gosto pasto, katero sem v debelini cca. 1 cm namazala po peki papirju.

Jabolka sem oprala, očistila in naribala, jim dodala limonin sok in cimet, ter jih enakomerno razporedila po testu.

Štrudelj sem zavila, ter ga postavila v hladilnik.

Naslednji dan je še boljši!