OKUSNI BLITVINI ŽLIČNIKI

Počasi bo potrebno izprazniti zaloge zimske ozimnice in v zamrzovalniku sem našla še zavitek zmrznjene blitve iz domačega vrta. Ker so ta dan bile na mizi ribice, je takoj padla ideja. Naredila sem blitvine žličnike, ki so se kot "vliti" podali k svežim sardelam.

BLITVINI ŽLIČNIKI

Sestavine:

• 500 g zamrznjene blitve
• 250 g skute
• 100 g naribanega parmezana
• 2 jajci
• 100 g pirine moke
• sol
• poper
• muškatni orešek

Blitvo sem odtalila in jo ožela, da je iztekel večji del vode. Dodala sem preostale sestavine in zmešala gosto zmes. Velik lonec vode sem pristavila na ogenj in jo solila. Ko je voda zavrela, sem z veliko žlico vanjo polagala žličnike. Temperaturo sem zmanjšala, da voda ni preveč vrela, ter kuhala žličnike cca. 10 minut.Kuhane žličnike sem s penavko pobrala iz vode in jih zložila na krožnik.

ENA HITRA

Po krajšem premoru, bo vikend ponovno tekmovalen. Tokrat bomo dirkali vsi štirje. Jernej bo plaval, midva s Sašotom bova tekla na teku trojk, Matija pa se bo pomeril v triatlonu. 
In zato, ... zato že tri dni ob večerih pripravljamo testenine. Včeraj so bili na vrsti domači njoki z zelišči iz našega vrta. Letos sem uredila novi zeliščni kotiček in rastlinice so že kar zrasle. Pa sem jih porezala. Timijan, origano, drobnjak, žajbelj, melisa. Timijana in origana je bilo nekoliko več, ostalih zelišč pa le kakšen listek ali dva. Njoki so bili odlični.

RŽENI NJOKI S SVEŽIMI ZELIŠČI

Sestavine:

• 300 g ržene moke
• 200 g bele moke
• 500 g skute
• 2 jajci
• žlička soli
• žlička olja
• sesekljana zelišča

V skledo sem presejala moko, naredila na sredini jamico in noter dodala sol, olje, jajca, zelišča in skuto. Vse sestavine sem temeljito pregnetla. Ročno. Posodo pokrila s krpo in za dobro uro izginila na vrt. Posadila sem solato, okopala ribez, porezala pušpane in uredila dva lonca z rožicami. 
Nato sem se vrnila v kuhinjo, testo razdelila na štiri dele in iz vsakega naredila dolgi svaljek debeline približno 2 cm. Narezala sem njoke in jih nekoliko pomokala, da se ne sprimejo.

Pristavila sem veeelik lonec osoljene vode in ko je zavrela sem vanjo pometala njoke. Kuhala sem jih cca. 15 minut. Nato sem jih odcedila in postregla. 

NJOKI TAKŠNI ALI DRUGAČNI

Že razmišljate kaj boste kuhali? Ali pa nič ne razmišljate, samo veste, da ko boste prišli domov, mora biti nekaj dobrega hitro na mizi? Tukaj je ideja!

Domači njoki so odlična in hitra rešitev. Enostavni, okusni in hitro priprevljeni.

DOMAČI NJOKI

Sestavine:

• 500 g moke
• 500 g lahke skute
• 1/2 žličke soli
• 1 jajce

Sestavine zmiksam in postavim za cca. 30 minut na hladno. Med tem časom pripravim omako. Nato razdelim na več enakih delov in vsakega oblikujem v dolg svaljek premera cca. 1.5 - 2 cm. Svaljek narežem na poljubno velike njoke.

Zavrejem velik lonec osoljene vode in vanjo pomečem njoke. Kuham jih cca. 10 minut.

Različic je toliko kot je idej.

Njoki iz enotne moke.

bučni njoki

z drobnjakom

rženi njoki s peteršiljem



s feta sirom





njoki z blitvo

GREMO NA DIETO

Hja, marsikje je po praznikih ostala kakšna kila ali dve preveč. A to sedaj ne pomeni, da je za doseganje normalnega stanja potrebno stradati. 

Neee, le z jedilnika je potrebno črtati slane prigrizke in sladice. Če že grešimo, to raje počnimo z oreški in sadjem, a tudi te zadeve je potrebno konzumirati v majhnih količinah in po pameti. 

Omejiti je potrebno količino zaužitih ogljikovih hidratov, kot so kruh, testenine, riž in krompir, ter povečati  količino zelenjave. Jaaaa, le te lahko pojemo v velikih količinah. No, seveda ne vse, predvesem stročnice vsebujejo ogljikove hidrate, a ti so mnogo bolj zdravi kot tisti iz krompirja in žitaric.

Ja, pa še nekaj moramo paziti. Kaj pijemo. Sladke sadne sokove in pivo je potrebno menjati za vodo in nesladkani čaj - pa bodo šle kile dol.

Tudi tele njoki so odličen nizkokalorični dodatek pri kosilu.

ŠPINAČNI NJOKI S SKUTO

Sestavine:

• 0.5 kg špinače
• 200 g skute ali rikota sira
• 2 žlici naribanega parmezana
• 2 raztepeni jajci
• malo muškatnega oreška
• 5-6 žlic moke
• sol, poper

Zmrznjeno špinačo vsipam v veliko skledo in jo odtalim. 

Dodam skuto ali rikota sir, parmezan, jajca, muškatni orešek in sol ter poper.

Mešanico premešam, ter dodam toliko moke, da nastane mehko testo.

Maso pustim kakšne pol ure počivati, da se sestavine prepojijo, nato pa z mokrimi rokami oblikujem svaljke, ter jih pomečem v vrelo vodo.

Njoke kuham 1-2 minuti, da priplavajo na površino, nato jih s penovko preložim v segreto skledo in serviram. 
Zraven se odlično poda paradižnikova omaka z lignji in skleda rdeče pese.