Tako, pa se je začelo. Sonček, toplo vreme, narava, svoboda, šport ... Ni šanse, da nas kdo obdrži doma, na kavču, pred televizijo, v ležečem položaju ... Še posebej pa ne čez vikend. Sobota in nedelja sta rezervirani za šport in temu so prilagojena tudi naša kosila.
Tokrat je bil na vrsti ričet. Skuham ga dan prej in nato zdrži dva dni. Če ga je dovolj seveda. In tokrat ga je bilo. In bil je takoooo dober.
Gre pa tako:
RIČET
Sestavine:
- suhi fižol
- ješprenj
- čebula
- jušna zelenjava (koleraba, paprika, paradižnik, korenček)
- krompir
- prekajena rebrca
- česen
- sol
- poper v zrnu
- lovorov list
- malo nekaj hudega (čili, kajenski poper, huda paprika)
Fižol in ješprenj en dan prej namočim. Naslednji dan dobro splahnem, dodam vodo, začimbe, česen, jušno zelenjavo, razen korenja, katerega dodam kasneje in pristavim na ogenj. Prekajena rebrca posebej kuham cca. 10 minut, nato jih prestavim v ričet. Čebulo prerežem na polovico, jo razslojim na rezine in jih popečem v ponvi. Popečene rezine čebule dodam v ričet. Kuham približno 20 - 30 minut, nato dodam na kocke narezan krompir in prav tako na kockice narezano korenje. Kuham še cca. 20 minut in jed je gotova.
Zraven lahko postrežeš kruh ali pa žgance, mi je jemo ričet kar tako brez vseh dodatkov, saj so že fižol, ješprenj in krompir same po sebi dovolj kalorične sestavine.
Evo, danes je petek in še imaš čas, da skočiš v trgovino in pripraviš okusno jed za dva vikend kosila. Jaz bom tokrat v naprej pripravila čilo con carne.
Včeraj smo skuhali odlično bučno juhico, danes pa bomo nadaljevali z glavno jedjo. Privoščili si bomo okusen konjski golaž. Mnogi imajo pomisleke glede konzumiranja konjskega mesa, a mi nismo med njimi. Radi ga imamo in dobro nam je. Če se le da, si ga priskrbimo.
Pa gremo:
KONJSKI GOLAŽ S PIVOM
Sestavine:
- 2 veliki rdeči čebuli (lahko sta tudi beli)
- 1 velik korenček
- zelena
- 600 g konjskega mesa za golaž
- pasirani paradižniki ali pelati
- 3 dcl piva
- sol, poper, timijan
- 1 žlica moke
Čebulo očistim in sesekljam, a ne preveč drobno. Korenček prav tako očistim in ga narežem na večje kose. Čebulo in korenček pražim cca. 10 minut na zmernem ognju.
Dodam meso in sestavine ponovno dobro prepražim, tako da meso spremeni barvo. Nato dodam 1 žlico moke, ki bo golaž zgostila, popražim, prilijem pasirane paradižnike in na koncu sestavine zalijem s pivom. Dodam začimbe in zeleno, ter počakam da zavre.
Za tem zmanjšam ogenj na minimum in kuham golaž 2.5 - 3 ure.
Medtem ko se golaž kuha pripravim preostali del kosila. Kot prilogo h golažu si bomo privoščili odlične domače ajdove žgance. A le-te bomo skuhali jutri.
Kaj pa, ko prideš zvečer lačen, preznojen in utrujen iz službe in treninga in te na mizi čaka večerja s sladico?
Hja, izgleda, da jabolko resnično ne pade daleč od drevesa. Večerja izpod rok najmlajšega sina - čili con carne in kavna panacota s čokoladnim oblivom.
ČILI CON CARNE
Sestavine:
- mleto goveje meso
- čebula
- rdeči fižol
- pelati
- koruza
- sol, poper
- timijan
Čebulo sesekljam in jo popražim. Dodam meso in vse sestavine temeljito prepražim, pri čemer meso ves čas mešam, da razpade na majhne delčke. Dodam vse ostale sestavine, premešam, pokrijem in kuham cca. 20 minut.
Serviram in okrasim s kislo smetano.
No, tokrat je namesto mene to naredil Jernej. Ne vem sicer ali je uporabil čisto takšen recept, a jaz čili pripravljamo tako kot sem zapisala.
