BUČNI DAN - PRVIČ

Ko se ti v rokah pojavi tale prelepa oranžna veliiiika buča, se sline kar same po sebi pričnejo cediti po ustih, brbončice se zbudijo in v glavi se že pletejo ideje za odlično jed. Pripravila sem dve in sicer več kot odlično bučno rižoto in bučni zavitek z makom - bolj slan kot sladek.

Bučno rižoto je možno pripraviti na zelo dosti načinov, a sama sem tokrat izbrala tega:

BUČNA RIŽOTA

Sestavine:
buča

• 3 manjše čebule
• 4 stroke česna
• riž za rižote
• belo vino
• juha ali voda
• sol, poper
• zelena
• mast z ocvirki + malo masla

Bučo sem očistila, olupila in narezala na manjše kocke, ter jo popražila na ocvirkih. Po cca. 5-tih minutah sem bučko nekoliko potisnila na stran, dodala malo masla in prepražila čebulo, kateri sem tik pred koncem praženja dodala sesekljan česen. Vse prepražene sestavine sem dobro premešala in zalila z vinom, ter počakala, da je alkohol nekoliko izparel. Nato sem dodala riž, premešala, na kratko podušila, ter vse sestavine zalila z juho. Solila sem in poprala, jed pokrila s pokrovko, ter pustila da se kuha. Tik pred koncem sem dodala sesekljano zeleno, premešala in že je bila rižota gotova.
Še to - rižoto sem pripravila v voku.

ODLIČNA AJDOVA KAŠA

Saj sem že menda omenila, da kadar se mi mudi in nimam časa kuhati in smo lačni in mora biti jed gotova takoj, uporabim ajdovo kašo. Noro dobra jed gotova na hitro. Tokrat je nastala "rižota" ali "kašota" ali kako naj to poimenujem.

AJDOVA KAŠA V OBLIKI RIŽOTE

Sestavine:

• čebula
• piščančja stegna brez kosti in kože
• bučke
• korenček
• česen
• ajdova kaša
• olivno olje
• sol, mleti domači feferoni, kajenski poper, timijan

Čebulo sem očistila in sesekljala, ter prepražila na olivnem olju. Dodala sem na kocke narezano meso, ga začinila in fajn popekla. Nato sem v ponev dodala bučke in korenček, ter česen in sestavine dobro premešala in podušila. Na zadnje sem dodala ajdovo kašo, vse skupaj zalila z vodo in počakala, da se je skuhala.

Kaj naj rečem. Odlično!

JEŠPREN S ČAJOTO

Hitim,, hitim, da porabim še zadnje čajote. Saj jih ni več dosti ostalo. Mogoče kakšne tri, štiri. Tokrat sem pripravila okusni ješprenj kot prilogo k mesni omaki.

JEŠPREN S ČAJOTO

Sestavine:

• čajota
• ješprenj
• čebula
• olivno olje
• sol, kajenski poper, origano

Zjutraj sem ješprenj namočila v vročo vodo, da se je nekoliko zmehčal in napihnil. Nato sem se lotila čajote. Odstranila sem bodice, jo olupila in naribala. Čebulo sem očistila in sesekljala na večje kose. 
V ponvi sem segrela olje in prepražila čebulo, nato sem dodala čajoto in vso zelenjavo nekoliko podušila, da se je zmehčala. Začinila sem jo s soljo, poprom in origanom in na koncu dodala kuhan ješprenj, ki sem ga skuhala enako kot riž - v veliki količini vode, ki sem jo nato odlila.

Okusna priloga k mesnim jedem.

RIŽOTA NEKOLIKO DRUGAČE

Že par dni sem imela v mislih rižoto s suhimi paradižniki, pa ni in ni bilo priložnosti. Vedno je kakšna druga jed prišla vmes. 
Evo, pa mi je končno uspelo. Takole sem jo naredila:

RIŽOTA S SUHIMI PARADIŽNIKI

Sestavine:

• piščančje meso - file
• suhi paradižniki
• čebula
• bučna semena
• česen
• riž
• prosena kaša
• malo belega vina
• voda
• sol, kajenski poper
• rdeča paprika
• sveži peteršilj

Meso sem narezala na koščke, ga začinila s soljo, kajenskim poprom in rdečo papriko, ter fajn zmešala. V ponev sem vlila olivno olje, ter meso prepražila do mehkega.
Dodala sem sesekljano čebulo, sestavine kakšni dve minuti pražila, nato pa dodala bučna semena in na koščke narezane suhe paradižnike. 
Sestavine sem prepražila ter dodala skodelico riža in pol skodelice prosene kaše. Vse skupaj sem premešala, dodala česen, ter sestavine zalila z vinom in vodo. Skupna količina vode je bila približno dvakrat tolikšna kot je bilo riža in prosene kaše. To pomeni, če sem uporabila eno in pol skodelico riža in kaše, sem dodala skupaj 3 skodelice vina in vode.

Rižoto sem kuhala približno 20 minut, tako da je riž ostal al dente. Preden sem jo postregla, sem jo posula s sesekljanim peteršiljem.

Zraven smo pospravili veeeliko skledo okusne solate.