OSVEŽILNA SOLATA

Tako. Zime je konec in tudi zimske jedi gredo počasi h koncu. Še zadnjič v tej sezoni smo si privoščili odlično, osvežilno in zadravo zimsko solato. 

Zmešala sem kislo repo in rdeč fižol, sestavine prelila z bučnim oljem in postregla. Mmmm, kako smo mljaskali!

KOKOSOVA TORTICA Z OREHI

Ker se doma nekoliko poigravamo z življenjem brez sladkorja, sem tokrat poiskala recept za poobedek oziroma za prigrizek h kavi in ustvarila sem "sladico" brez sladkorja. In veste kaj? Tortica je bila tako okusna, da sladkorja v njej sploh nismo pogrešali.

KOKOSOVA TORTICA Z OREHI

Sestavine:

• 60 g masla
• 3 limone (lupinica)
• 60 g kokosove moke
• 3 jajca
• 40 g mletih orehov
• 1 žlička pecilnega praška

Preliv:

• kakav v prahu
• maslo

Jajca sem 5 minut penasto stepala in jim nato postopno dodala zmehčano maslo. Nato sem na najnižji hitrosti primešala limonino lupinico, kokosovo moko, orehe in pecilni prašek. Maso sem vlila v pekač, ki sem ga predhodno naoljila in posipala z drobtinami. Kolač sem pekla cca 40 min. na 170-tih stopinjah.

Ko se je torta ohladila sem jo premazala s kakavovo kremo, ki sem jo naredila tako, da sem kakav in maslo segrela, ter mešala dokler se niso sestavine prepojile.

Lahkotna, sočna in nadvse okusna je!

MARMORNI KOLAČ Z MASCARPONE SIROM

Predvidevam, da kot družina ne sodimo med tradicionalne, saj včasih izgledamo kakor podivjani kozli in tudi prehranjujemo se ne preveč tradicionalno, a za nedeljo se vseeno spodobi, da sedemo skupaj, pojemo dobro kosilo in se na koncu posladkamo s kosom domačega peciva in skodelico kave. Tokrat sem na mizo postavila okusen in sočen marmorni kolač - brez sladkorja.

MARMORNI KOLAČ Z MASCARPONE SIROM

Sestavine

• 4 jajca
• 200 g moke
• aroma vanilije
• 0,6 dl ruma ali kakšnega drugega domačega likerja
• 500 g mascarponeja
• navadni tekoči jogurt po potrebi
• 2 žlici kakava v prahu
• ½ vrečke pecilnega praška

Rumenjake sem ločila od beljakov in jih stepla v gosto kremo. Dodala sem moko, vanilijo, rum, mascarpone, jogurt in pecilni prašek, ter sestavine dobro premešala. Na koncu sem ročno vmešala stepen beljakov sneg.

Ozek in podolgovat pekač sem namazala z maslom in posula z drobtinami, ter vanj vlila 1/3 mase. Preostali del testa sem zmešala s kakavom in ga prelila po modelu.

Pecivo sem pekla cca. 60 minut pri 180-tih stopinjah.