sreda, 23. april 2014

DVA HLEBČKA

Taka naglica je, da vedno pozabim kupit semena. je pa zato v hladilniku ostalo kakšne četrt kile skute in jo je bilo potrebno porabit. Ker nam je že primanjkovalo kruha, je skuta koristno pristala v njem. 
Spekla sem takšen čisto navaden beli kruh s skuto. In ker sem oni dan uničila mikser, sem vajo ponovila tako kot v starih časih - na roko. Pa sploh ni slabo.

BELI KRUH S SKUTO

Sestavine:

  • 70 dag bele moke
  • 1 kocka svežega kvasa
  • 1 žlička sladkorja
  • vroča voda
  • 250 g skute
  • 1 žlička soli
  • 1 žlička olivnega olja


Moko sem odtehtala v večjo skledo, vanjo naredila jamico, noter nadrobila kvas, ga posula z žličko sladkorja in jamico do vrha zalila z vročo vodo. Med tem ko je kvasec kipel, sem hitro smuknila v tekaška oblačila. Nato sem dodala skuto, sol, olje in cca. 2 dcl vroče vode, nakar sem pričela z mesenjem. Najprej sem moko previdno zmešala s skuto in vodo (da se mi testo ni preveč zlepno na prste), nato pa sem testo temeljito pregnetla. Skledo sem pokrila s kuhinjsko krpo in že me je za dobro uro in pol poneslo v cvetočo pomlad.

Čez približno dve uri sem vklopila pečico na 250 stopinj, testo ponovno pregnetla, ga razdelila na dva dela in oblikovala hlebčke. Položila sem jih na pekač obložen s peki papirjem, jih ponovno pokrila s krpo in počakala, da se segreje pečica. Vzhajane hlebčke sem prečno zarezala in pekač postavila v segreto pečico. 

Kruh sem pekla najprej 15 minut na 250-tih stopinjah, nato pa še 30 minut na 200-tih stopinjah. Vroči kruh sem postavila na kuhinjsko rešetko in počakala, da se ohladi. Nato sem ga pospravila v vrečko in danes imamo svežega za zajtrk.

NJAMI!







Print Friendly and PDF

torek, 22. april 2014

VONJ PO MORJU

Pridne gospodinje ste pretekli vikend pekle okusne potice, barvale jajca, kuhale šunko in krasile svoje domove. Midva pa se nisva mogla ubraniti prostim dnevom in popihala sva jo v objem vonja po morju in cvetoči akaciji.
Se mi zdi, da vedno starejša postajam, bolj me vleče v tople kraje. Tja kjer ni zime in kjer je celo leto več ali manj zeleno, rožice pa cvetijo že februarja.




Slastni divji šparglji!





Njiva se je razbohotila!


Dalmatinska zemlja nam je dala orjaške redkvice!


Čebula in solata - vse raste kot noro!



Ni krompirja, ki nebi pognal!


Print Friendly and PDF

nedelja, 20. april 2014

AJDOVA GIBANICA S SKUTO

Tale sladica je resnično odlična in predvsem hitro gotova. Privoščimo si jo lahko tudi čez teden, ko je s časom ponavadi problem.

AJDOVA GIBANICA S SKUTO

Sestavine:

  • 80 g ajdove moke
  • 120 g enotne moke
  • 15 g svežega kvasa
  • 1/2 žličke sladkorja
  • 1/2 žličke soli
  • voda


Nadev:

  • 750 g manj mastne skute
  • 2 jajci
  • 2 zavitka vanilijevega sladkorja
  • 2 žlici sladkorja
  • 2 žlici pšeničnega zdroba
  • 1 dcl smetane za kuhanje


Ajdovo moko poparimo z vrelo vodo, da dobimo gosto maso. Kvas raztopimo v malo mlačne vode, ki smo ji dodali pol žličke sladkorja. Ohlajeni ajdovi masi dodamo sol, belo moko in kvasec, po potrebi dodamo še vodo. Dobiti moramo prožno testo, malo mehkejše kot za kruh. Vzhajati pustimo približno pol ure.

Medtem pripravimo nadev:
jajci penasto umešamo s sladkorjem in smetano, s kuhalnico ali žlico primešamo skuto in zdrob.
Namastimo pekač za pite ali drug primeren pekač, po njem enakomerno raztegnemo testo in ob strani naredimo rob. Preko testa vlijemo in poravnamo nadev.

Pečemo na 180 - 200 stopinj, približno 45 - 60 minut, da nadev dobi zlatorjavo barvo.












Print Friendly and PDF

petek, 18. april 2014

CVETOČA POMLAD

Joj, kako je lepo, ko se po sivi, hladni in brezbarvni zimi vsako leto ponovno razcvetijo spomladanske rožice.













Print Friendly and PDF

četrtek, 17. april 2014

ČISTO NAVADEN AJDOV KRUH

Sem zadnjič našla en fini recept za ajdovo pogača, pa sem si mislila: No, pa bom spekla še ajdov kruh. 
In sem poparila moko, iz kvasa, sladkorja in vode v posebni skledici pripravila kvasec in kaj se je zgodilo potem? Ko sem nekoliko ohlajeni poparjeni ajdovi moki dodala še enotno moko, sol, olje in kvasec sem se spomnila, da sem oni dan tako zavzeto pripravljala domače dobrote, da sem "ubila" svoj najljubši kuhinjski pripomoček - mikser. 
Paaaa .... sem se lotila zadeve tako kot so to počeli nekoč. Z roko. Zamesila sem testo na roko. In ker sem tako vneto mesila in mesila in razmišljala, da bo testo ja mehko, ne pretrdo in ne preveč pocasto, sem pozabila dodati semena. A nič hudega, nastal je odličen čisto navaden ajdov kruh. 

Takoooo sočen in okusen!

AJDOV KRUH

Sestavine:

  • 30 dag ajdove moke
  • cca. 3 dcl kropa
  • 1 kocka kvasa
  • žlička sladkorja
  • malo vroče vode
  • žlička soli
  • žlica olivnega olja
  • 40 dag enotne moke


Ajdovo moko sem poparila in počakala, da se nekoliko ohladi. Nato sem dodala kvasec, ki sem ga pripravila iz kvasa, sladkorja in vode, moko, sol in olje, ter zamesila testo. Pokrila sem ga z kuhinjsko krpo in počakala, da naraste. Vmes sem skuhala še večerjo in spekla ajdovo pogačo. 20 minut, preden sem kruh postavila v pečico sem ga še enkrat pregnetla, oblikovala dva hlebčka in jih položila na pekač obložen s peki papirjem, ter pokrila s krpo in počakala, da je kruhec malo zrasel. Nato sem vsaki hlebček dvakrat zarezala in pekač postavila v segreto pečico. 
Kruh sem pekla cca. 45 minut. Prvih 15 minut na 250-tih stopinjah, nato pa na 200 stopinjah.









Print Friendly and PDF

sreda, 16. april 2014

ENA LEPA IN ELEGANTNA

Tale lepotica že ima svojo ponosno lastnico. Majhne črne perlice sem dopolnila z večjimi srebrnimi, belimi in sivimi.









Print Friendly and PDF