sreda, 01. oktober 2014

MANJ PEČEM, VEČ TEČEM

Priprave na letošnji maraton se počasi bližajo svojemu vrhuncu, kar pa se krepko pozna tudi v naši kuhinji. Čas namenjen peki, se pač zliva v tek. Hja, ob službi in cca. 90-tih pretečenih kilometrih na teden, pač ne ostane več mnogo prostih uric. 
A ker jabolko ne pade daleč od drevesa, že imam naslednika, ki me v marsičem že tudi prekaša. 
Tako nas razvaja naš Jernej - tokrat s čokoladno torto z mascarponejevo kremo in lešniki.








Print Friendly and PDF

torek, 30. september 2014

EKSPERIMENTIRAM

Tokrat sem pekla brezglutenski kruh z lanenimi semeni. Moram priznati, da je peka kruha z brezglutensko moko neprimerljiva s peko kruha iz navadne moke. Tu gre vse kot po maslu, kavasec kipne, testo se lepo mesi, odlično naraste in na koncu nastane prekrasen hlebec kruha.
Kaj pa brezglutenska moka? Masa za kruh je čudna, testo le malo naraste in zelo moraš paziti kakšne je konsistence, da na koncu nastane spodoben hlebec kruha.

Tokrat se mi je zdelo, da imam odlično maso, a se je na koncu izkazalo, da je bila nekoliko premehka, in kruh je ostal nizek. A nič hudega, bo pa drugič uspel.

BREZGLUTENSKI KRUH Z LANENIMI SEMENI

Sestavine:

  • 250 g moke brez glutena
  • 50 g ajdove moke
  • 1/2 kocke kvasa
  • 1/2 žličke sladkorja
  • malo vroče vode
  • žlička olivnega olja
  • žlička soli
  • pest namočenih lanenih semen
  • vroča voda za testo


Iz kvasa, sladkorja in vode pripravim kvasec, ki ga vmešam v testo pomešano s preostalimi sestavinami. Zmiksano maso pokrijem s kuhinjsko krpo on počakam, da naraste. Nato s kuhalnico oblikujem hlebec in ga položim na pekač obložen s peki papirjem. Pri oblikovanju hlebca si pomagam tudi z mokrimi rokami.
Testo pokirjem, vklopim pečico in počakam, da se segreje.

Kruh pečem cca. 45 minut na temperaturi 200 stopinj. 








Print Friendly and PDF

ponedeljek, 29. september 2014

S SEBOJ RAVNAJMO DOBRO

Nevrologi so odkrili, da naš način razmišljanja vpliva na naše življenje. Če življenje sprejmemo kot posledico težav, smo negotovi in komajda zaupamo našim sposobnostim. Če ga sprejmemo kot darilo, se počutimo dobro in smo odločni. To ni sajenje rožic, temveč prerokba samouresničevanja. Tako bomo na primer ob poledici prej padli, če se bomo bali padca.

Dovolj negativnih misli!
Poznamo to stanje? Misli nam švigajo po glavi, težave se preprosto ne da rešiti, smo izčrpani, obremenjeni in ne moremo zaspati. Zaustavimo to mučno spiralo. Preusmerimo misli na nekaj lepega, kot je nasmeh, cvetica, sončni žarek. Strategijo ponovimo vsakič, ko se pojavijo temne misli.

Bodimo pozorni na izražanje?
Jezik vpliva na naše okolje in naše okolje vpliva na naš jezik. Besede nas lahko razveselijo, razžalostijo ali razjezijo. Bodimo pozorni na to, da se s seboj lepo pogovarjamo. Saj tudi prijateljice ne bi okregali, če bi ji nekaj padlo iz rok, ali pač?

Kdo odloča?
Bistveni smo mi, četudi nam podzavest nalaga, ase oziramo na družino, sosede, kolege, idr. Sami nosimo posledice naših dejanj, tega nihče drug ne more prevzeti. Zato odločajmo sami, kaj bomo storili, kako bomo razmišljali, kako bomo oblikovali svoje življenje!

Uporabljajmo svoje telo!
Naše telo vpliva na naše čustveno stanje in obratno. Izraz na obrazu, kretnje, telesna drža so neposredno povezani z lastnimi občutji. Preizkusimo! Če smo žalostni ali slabe volje, privzdignimo kotičke ust, kot bi se smehljali, in naše razpoloženje se bo takoj izboljšalo. Skozi življenje stopajmo pokončno. To nam daje podporo in dober občutek. Če bomo govorico telesa z negativnega preusmerili na pozitivno, se bodo spremenila tudi naša čustva.

Zastavimo jasne cilje!
Jasnejši kot je cilj, laže se ga da doseči.  Včasih se zdi prevelik ali preveč oddaljen. Takrat stopajmo naprej z majhnimi koraki. Zastavimo si etapne cilje in takoj ko bomo dosegli prvega, se pohvalimo in nagradimo.

 







Print Friendly and PDF

sobota, 27. september 2014

MOJI IZDELKI

Od sedaj naprej so moji izdelko zbrani tudi na spletni strani MOJ MOZAIK (KLIK). Trenutno jih je dodanih le nekaj, a počasi bodo naloženi vsi.

Danes pa si jih lahko ogledate tudi na prvi strani - TUKAJ.











Print Friendly and PDF

petek, 26. september 2014

BREZ SOLATE NE GRE

Na vrtu pobiramo še zadnje pridelke in jih mešamo. Vedno nastane skleda oskusne, sočne solate, pa čeprav le iz solate, paradižnika, paprike in feta sira.








Print Friendly and PDF

sreda, 24. september 2014

ELEGANTNA OGRLICA V JESENSKIH BARVAH

Že pred časom sem nekoliko pokukala v jesenske modne barve in zasledila med drugim tudi vinsko oziroma bordo rdečo. Ooo, ta mi je že od nekdaj všeč, zato je hitro nastala elegantna ogrlica v barvi starega zlata in vinsko rdeče barve. 

Ogrlica je iz perlic velikosti 3 mm in je dolžine cca. 43 - 45 cm. Odlično  se nosi.







Print Friendly and PDF

ponedeljek, 22. september 2014

BREZGLUTENSKI JABOLČNI ŠTRUDELJ

Tako, pa sem se odločila. Poskusno, za 14 dni prehajam na brezglutensko dieto, zato danes brezglutenski jabolčni štrudelj.

KVAŠENI JABOLČNI ŠTRUDELJ - BREZ GLUTENA

Sestavine:

  • 200 g ajdove moke
  • 300 g brezglutenske moke
  • pol kocke svežega kvasa
  • pol žličke soli
  • 1 jajce
  • žlica olivnega olja
  • cca. 1.5 dcl vročega mleka


Nadev:

  • 1 kg jabolk
  • 15 dag orehov
  • cimet
  • vanili sladkor
  • sladkor po okusu


Iz sestavin za testo sem zamesila testo in ga pustila vzhajati. Nato sem ga razvaljala, namazala z nadevom in zvila. Naredila sem dva zavitka, ju položila na pekač obložen s peki papirjem in postavila v pečico.
Štrudelj sem pekla cca. 60 min. pri 180-tih stopinjah.
Še vročega sem pokrila s folijo in počakala, da se ohladi.





Print Friendly and PDF

četrtek, 18. september 2014

ODLIČEN AJDOV KRUH

Doma pečen kruh je vedno najboljši, najslajši in najbolj dišeč. Tokrat smo imeli na mizi ajdovega.

AJDOV KRUH

Sestavine:

  • 400 g ajdove moke
  • 400 g navadne bele moke
  • kocka kvasa
  • žlička sladkorja
  • žlička soli
  • žlica olivnega olja
  • cca. 3 dcl. vrele vode


Ajdovo moko presejem v skledo in jo poparim z vrelo vodo, ter počakam da se nekoliko ohladi. Nato dodam belo moko, kvasec, ki sem ga pripravila iz kocke nadrobljenega kvasa posutega s sladkorjem in zalitega z vodo, sol in olje. 
Sestavine zmiksam v gladko zmes, pokrijem s krpo in počakam, da testo naraste.
To traja približno eno uro. Nato maso ročno premešam, oblikujem hlebec in ga položim na pekač. 
Vklopim pečico (na 250 stopinj) in počakam, da se segreje. Medtem hlebec pokrijem s krpo. Tik preden pekač postavim v pečico hlebec tri krat zarežem.

Kruh pečem cca. 45 - 60 minut. Prvih 15 minut na 250 stopinjah, nato pa na 200 stopinjah do konca. 

Pečen kruh položim na rešetko in počakam, da se ohladi. Nato ga pospravim v vrečko. Kadar pa se peke kruha lotim prepozno zvečer in nimam časa, da bi čakala, da se ohladi, takrat ga zavijem v platneno krpo in ga s krpo vred pospravim v vrečko. Zjutraj je kruh ohlajen in mehak.





Print Friendly and PDF