BOROVNIČEVA TORTA Z MALO SLADKORJA

Po dolgem času smo doma "presekali" in se posladkali z okusno, sočno, njamsi borovničevo torto. Saj rojstnega dne pa se brez torte ja ne da praznovati a ne? Potrudila sem se in ustvarila biskvit brez moke, celotna torta pa vsebuje minimalno sladkorja. Mislim, da vse skupaj le 4 žlice.

ZIMSKA BOROVNIČEVA TORTA

Biskvit:

• 4 jajca
• 1 vanilijev sladkor
• 4 dobre žlice mletih orehov
• 3 žlice temnega kakava v prahu
• 1 žlica gustina za peko

Sestavine za plast borovnic:

• cca. 200 g. zmrznjenih borovnic

Sestavine za kremo:

• 500 g mascarpone sira
• 1/2 lončka navadnega jogurta
• 250 g sladke smetane za stepanje
• 200 g črne 75% čokolade
• 4 žlice soka od odmrznjenih botovnic

• borovnice za dekoracijo

Za biskvit sem ločila beljake od rumenjakov in stepla trdi sneg. Rumenjake sem z vanilijevim sladkorjem stepala cca. 8 minut, da sem dobila gosto zmes. Dodala sem orehe, kakav v prahu in gustin, ter 1/2 beljakovega snega. Sestavine sem počasi zmešala in na koncu ročno primešala preostali sneg. Biskvit sem nalila v namaščen okrogel tortni model in ga pekla cca. 20 min. na 180-tih stopinjah. Pečen biskvit sem postavila na hladno in počakala, da se ohladi.

Med tem sem pripravila kremo in sicer: stepla sem smetano in jo dodala k mascarpone sirčku. Dodala sem tudi stopljeno čokolado in jogurt, ter sestavine dobro premešala.

Biskvit sem prerezala na polovico in spodnji del postavila na velik pladenj. Namočila sem ga z borovničevim sokom, premazala z kremo in preko enakomerno razdelila borovnice. Pokrila sem jih z drugim delom biskvita, ga nekoliko namočila s sokom od borovnic in celotno torto premazala s preostalo kremo.

Torto sem okrasila s celimi borovnicami in shranila na hladno.

Če je bila dobra? Zginla je!

TEKAŠKI NAMIG #58

MNOGI TEKAČI TEČEJO PO ISTI CESTI,

A NOBEDEN NE TEČE ISTE ZGODBE.

TO JE VELIČINA TEKA.

NAJBOLJŠA TA HIP

Zadnje leto nas je obsedla rdeča pesa. Pojemo je na kili, občasno tudi na tone. In ni mi jasno, ko se spominjam svojih otroških dni, kakšna "fama" je bila priprava pesine solate, kaj šele vlaganje (bei konzerviranje) rdeče pese. Češ, to ja ves dan traja. A res? Kako? Če pa to je ja takoj fertig! No, sicer mi pese ne vlagamo, ker jo raje pojemo sproti in sveže kuhano. A to je ena izmed boljših solat in tudi njena priprava je zelo enostvna in hitra.

SOLATA IZ RDEČE PESE

Sestavine:

• rdeča pesa
• hren
• kumina
• sol
• olivno olje
• kis

Peso skuham en večer prej, kar traja približno 30 - 45 minut, odvisno od velikosti gomolja. Nato jo shranim v hladilnik. Naslednji dan jo olupim, naribam, dodam nariban hren, strto kumino, sol, olivno olje in kis, ter zmešam. To je to. Nobenega kompliciranja - enostavno da bolj ne more bit. O tem, kako je dobro pa ni potrebno zgubljat besed.

DA BO KOMPLET

Kupil si je črno puhovko z oranžno podlago, pa je nastal mraz. Na glavo si je posadil sivo kapo in ugotovil, da mu glava ne paše k puhovki. In takoj je bila na vrsti mati. Spletla je črno kapo s tankimi oranžnimi črtami. In glava se je ponovno skladala s preostalim delom telesa.

Nastala je enostavna črna kapa v rebrastem vzorcu desnih in levih petelj s tankimi oranžnimi črtami. Fantovska.

ČOKOLADA

Obstaja cel kup čokolad in čokoladic najrazličnejših okusov, ki jih lahko kupite v najrazličnejših trgovinah. A ko si zaželite čokolado brez sladkorja, .... se izbira precej skrči. In ko ti prijazno ponudijo, da takšno čokolado tudi poizkusiš, se temu težko odpoveš. Vsaj jaz ne.

Ma jaaa, saj vem da po svetu krožijo precej razločna mnenja o oglaševanju preko blogerskih zapisov, a jaz pravim tako: Moj blog so moji zapisi, moje beležke, moja mnenja in prav tako moje ocene.

Torej. Preizkusila sem dve čokoladici. 
Prva je temna čokolada z dodatkom banane, ki vsebuje 51% kakava in je brez sladkorja in brez glutena. Kakšen okus ima banana v čokoladi? Čisto v redu. Banane je ravno toliko, da jo prijetno čutiš a ne prevlada. 

Embalaža je takšna razigrana, pisana, španska. Ja. Proizvajalec čokolade prihaja namreč iz Španije. 

Ovitek druge čokoladice, ki sem jo prejela je prijetne, umirjene zelene barve, njen naslov pa kar malo nenavaden: Bela čokolada z algami in črno morsko soljo. Ker je bela, seveda ne vsebuje kakava in moram priznati - v nekem določenem trenutku sem bila kar malo skeptična. Sol v čokoladi? A sploh ni slabo. Ko se ti košček čokolade topi v ustih in ko brbončice zaznavajo sladko, jih povsem na koncu objame tudi nekoliko slan okus. Ja, moram priznati, da mi je bila čokolada kar všeč, čeprav načeloma nisem zagovornica belih čokolad. Tale sol me je v bistvu prav impresionirala. Zelo dobro so jo vklopili v okus čokolade. 

Tako, jaz sem svoje povedala, vi pa pohitite in obiščite njihovo spletno stran, kjer vam bodo ponudili še mnogo ostalih okusnih izdelkov. In, saj veste, ... božič se bliža:

https://www.mojacokolada.si/

http://www.mojacokolada.si/425-cokolade-torras

http://www.mojacokolada.si/cokolade-brez-sladkorja-torras/1804-torras-cokolada-brez-sladkorja-bela-cokolada-z-morskimi-algami-in-crno-morsko-soljo.html

http://www.mojacokolada.si/cokolade-brez-sladkorja-torras/1805-torras-cokolada-brez-sladkorja-temna-cokolada-z-banano.html

...pa obilo sladkih trenutkov!

TEKAŠKI NAMIG #57

NAJTEŽJI KORAK ZA TEKAČA JE PRVI KORAK IZ HIŠE.

BELA ZIMA

Sedim za računalnikom in z desne strani me grejejo prijetni zimski sončni žarki. Hja, glede na zunanje temperature danes kapica res ni potrebna, a koledarska zima se še niti pričela ni, zato bo tale kapa še kako prav prišla. Zamislila sem si umazano belo kapico z nekoliko daljšim patentnim vzorcem in okrasno kito, ki poteka po celotni višini. Kapica je na koncu dobila pečat iz lesenih gumbkov in našitkom s pridihom jesenske trave.

VISOK KRVNI TLAK IN INZULIN

Poskuse nadzorovanja visokega krvnega tlaka s shujševalnimi kurami in dietami z malo soli lahko nekako primerjamo s stanjem, ko zdravimo povišano telesno temperaturo z aspirinom; zdravila sicer za določen čas ublažijo simptome, a če ne odpravimo osnovnega vzroka težav, se bodo simptomi zagotovo ponovno pojavili.
Danes znanstveniki z vsega sveta prihajajo do izjemnih odkritij glede vzroka visokega krvnega tlaka. Raziskave odkrivajo, da je nevidni sovražnik odvečna količina inzulina, ki je posledica tako čezmernega izločanja inzulina kot tudi odpornosti proti njemu.

Odvečne količine inzulina povzročajo visok krni tlak na tri različne načine:

Prvič, odvečni inzulin lahko spodbuja simpatični živčni sistem, ta pa lahko vpliva na občasno pospešen srčni utrip, na zoženje krvnih žil in zvišanje krvnega tlaka. Če imate v družini visok krvni tlak, lahko tudi vi pričakujete vpliv inzulina na krvni tlak.

Drugič, inzulin pomaga uravnavati količino soli v krvi Čim višja je vrednost inzulina, več soli se zadrži in tako ostaja več vode v krvnem obtoku. Ni pomembno, kako zelo pazite pri uživanju soli. Spoznali bost, da ima odvečna količina inzulina premoč nad vašim trudom. Ker sol pomaga zadrževati tekočino, se tako po arterijah pretaka več tekočine. Več tekočine v isti prostornini pa povzroča večji tlak oziroma v tem primeru visoki krvni tlak.

Tretjič, visoka vrednost inzulina povzroča zožitev arterij, po katerih se pretaka kri. Inzulin pa spodbuja proizvajanje holesterola in nastajanje oblog na stenah arterij. Ker se z zožitvijo arterij zmanjša prostor, po katerem se pretaka kri, se posledično seveda poviša krvni tlak.

Zaradi močnega vpliva delovanja inzulina so znanstveniki spoznali, da visok krvni tlak ni končno stanje, telesna motnja, bolezen sama po sebi, ampak simptom - sicer zelo pomemben simptom - močnega temeljnega inzulinskega neravnovesja. To ni težava ki jo moramo nadzorovati, ampak težava, ki jo lahko dokončno odpravimo, če odpravimo vzrok.

Vir:
Tudi z ogljikovimi hidrati ste lahko zasvojeni (Richard in Rachael Heller)

AJDOVA KAŠA, KISLO ZELJE IN BEDRCE

Ja, te tri sestavine je moč zelo hitro in zelo okusno spojiti in nato pospraviti v lonec. Kako? Tako:

NARASTEK IZ AJDOVE KAŠE, KISLEGA ZELJA IN KURJIH BEDRC

Sestavine:

• ajdova kaša
• jušna zelenjava (korenje, koleraba, por, stročji fižol)
• kislo zelje
• kurje bedrce

Ajdovo kašo sem skupaj z jušno zelenjavo skuhala v osoljeni vodi. Kuhano sem odcedila in zmešala s kislim zeljem. Zmes sem enakomerno razporedila po dnu okroglega pekača in preko zložila začinjene (sol, kajenski poper, olje, timijan, paprika) bedrce.
Pekač sem postavila v segreto pečico in pekla cca. 1 - 1.5 ure, da so bile bedrce lepo pečene.

Jed je sezonska in zelo okusna, ima le eno pomanjkljivost - hitro zgine.

TEKAŠKI NAMIG #56

VEČ KO TEČEM,

RAJE IMAM SVOJE TELO.

PA NE ZATO KER JE POPOLNO.

DALEČ OD TEGA.

AMPAK ZATO

KER MI Z VSAKIM PRETEČENIM KILOMETROM

DOKAZUJE, DA SEM SPOSOBNA VEČ

KAKOR SEM KADAR KOLI MISLILA.