PEKLA SE JE ZA BOŽIČ

Toliko je bilo vsega, da sem pozabila povedati, da smo tudi za praznike nekaj malega pekli. Lansko božično večerjo sem popestrila s tradicionalno sladico. Spekla sem pehtranovo potico. V naši hiši jo jem le jaz. Ostali je ne marajo. Jim ne diši, ker ima čuden vonj. Meni pa je ravno tale vonj pehtrana tako privlačen, mamljiv in dišeč.

Probajte, saj ni nujno da je praznik. Potico si lahko privoščimo kadarkoli, če se nam "zalušta".

PEHTRANOVA POTICA

Sestavine za testo:

• 60 dag polnozrnate moke
• žlička soli
• 8 dag sladkorja
• 8 dag masla
• 1 žlica ruma
• 3 dl mlačnega mleka
• 2 dag kvasa
• 0,5 dl mlačnega mleka
• 1 žlica sladkorja

Nadev:

• 10 dag masla
• 10 dag drobtin
• 12 dag sladkorja
• 3 jajca
• 2 dl smetane
• drobno narezan pehtran

Na maslu spražim drobtine in v ohlajene zamešam sladkor, pehtran, rumenjake, smetano in trd beljakov sneg.

Zamesim kvašeno testo, ga pokrijem s kuhinjsko krpo in počakam eno uro, da naraste. Nato testo razvaljam.

Premažem ga z nadevom in zvijem. No, saj nisem pekla le pehtranove potice. Bilaje tudi orehova.

Pehtranova je bila lani polnozrnata.

Prav tako sem jo razvaljala.

In premazala z nadevom.

Zvila sem jo s pomočjo prtiča.

Ter položila v namaščen pekač.

in jo po sredini napikala in pustila še kakšnih 20 minut vzhajati.

Medtem časom sem segrela pečico na 220 stopinj. Potico sem pekla približno eno uro. Po 20-tih minutah sem temperaturo znižala na 180 stopinj.

PEHTRANOVA POTICA JE RES FUL DOBRA.