KALČKE SI VZGOJIMO SAMI

Kalčki predstavljajo neprecenljiv vir zdravja, njihova vzgoja pa je izredno enostavna.

Kalčki so semena, ki pričnejo ob prisotnosti svetlobe, vode in primerne toplote razvijati svoje korenine in liste. Tako nastane proces, ki potrebuje veliko energije in pri katerem vsebuje posamezno seme visoko koncentracijo vitaminov in mineralov.

VZGOJA V KOZARCIH

Za večja in manj zahtevna semena: soja, leča, zeleni mingo fižol, sončnica, lucerna.

Potrebujemo steklen kozarec velikosti cca. 1.0 l s plastičnim pokrivčkom, ki ga preluknjamo.
V kozarec damo za prst do dva debelo plast opranega semena, ga zalijemo z vodo in pokrijemo. Naslednje jutro vodo odlijemo in seme 1-2x speremo. Po zadnjem spiranju kozarec obrnemo navzdol, da voda odteče. Nato ga položimo v vodoraven položaj, v prostor s sobno temperaturo. Na začetku v temnejši prostor, ko seme vzkali pa kalčki potrebujejo svetlobo. Seme spiramo vsak dan dvakrat (zjutraj in zvečer), manjša kot je naprimer lucerna pa trikrat. Za spiranje uporabimo vodo iz pipe, ki naj ima sobno temperaturo. Kalčke uživamo po dveh do petih dneh, odvisno od vrste semena. Po zadnjem spiranju naj bo kozarec čim dlje obrnjen navzdol, da odteče vsa voda.

UPORABA KALILNIKA

Uporaba kalilnika je primerna za lucerno, redkev, lečo, sladki komarček, rdeče zelje, čebulo, sončnico, zeleni mungo fižol,...

Oprano seme čez noč namočimo, nato ga nasujemo v pladnje kalilnika (okoli 15 g na pladenj). Pladnje položimo drug na drugega. Dvakrat na dan kalilnik z vrha zalijemo z vodo. Pladji so narejeni tako, da so kalčki enakomerno navlaženi v vseh pladnjih. Kalilnik postavimo v temen prostor na sobno temperaturo, po cca. dveh dneh pa ga postavimo na svetlo. Kalčke uživamo po -12 dneh, odvisno od vrste semena. Pred uživanjem jih operemo.

KALJENJE V SKODELAH

Potrebujemo plitvo skledo, krožnik, sito in folijo, ki zadržuje vlago. Takšen način nakaljevanja uporabimo za semena, ki izločajo sluz: kreša, gorčica.

KALČKOVA PREGLEDNICA

Ajda	3 dni	Brez okusa
Brokoli	5-7 dni	Deluje proti raku
Čebula	8-10 dni	Aromatični in hranljivi, ker vsebujejo veliko aminokislon
Gorčica	5-7 dni	Rahlo pekoči, vsebujejo tudi veliko beljakovin in olj.
Grah	3-4 dni	Bogati z beljakovinami.
Kitajski drobnjak	10-14 dni	Rahel okus po česnu.
Leča	2-4 dni	Sladkast okus po orehih, vsebujejo tudi veliko beljakovin.
Lucerna (ALFALFA)	4-6 dni	Zelo okusni.
Pšenica	2-4 dni	Sladkastega okusa, vsebujejo raznolike hranljive snovi.
Rdeča pesa	6-8 dni	Rahlo vijolične barve in prijetnega okusa.
Rdeče zelje	4-5 dni	Zelo dekorativni.
Redkev	5-7 dni	Rahlo pekoči, vsebujejo tudi eterična olja.
Sabljasti triplat (grško seno)	2-3 dni	Pikantni, vsebujejo sluzave snovi, beljakovine in eterična olja.
Sladki komarček	8-10 dni	Imajo vonj in okus janeža.
Soja	3-4 dni	Vsebujejo veliko beljakovin, železo se spremeni v lažje prebavljive oblike.
Sončnica	3-8 dni	Okus po lešnikih.
Vrtna kreša	5-7 dni	Rahlo pekoči in aromatični.
Zeleni mungo fižol	4-6 dni	Bogati so z beljakovinami in škrobom.