ENA ELEGANTNA

Leto se je prevesilo v jesen, jutra so že hladna in temna, prav tako je hitro tema tudi zvečer. Tekaške kratke hlačke in majice brez rokavov bodo zamenjala topla, črna športna oblačila. 

In tudi nova zapestnica je v temnih jesenskih tonih. V črno melirani kombinaciji z barvo starega zlata, v prelivajočih se tonih. Širina zapestnice je cca. 2.5 cm in se odlično, tako mehko poda okrog zapestja.

DIŠI PO KRUHU

Jesen je. Zunaj je hladno. Prehladno za moj okus. A prosti ponedeljkov popoldan sem kaj hitro izkoristila in pogrela kuhinjo. Seveda pa je tudi mamljivo zadišalo. Po damačem kruhu iz polnozrnate moke. 

Tokrat popolnoma enostaven kruh, brez semen, le z janežem in kumino.

POLNOZRNATI KRUH Z JANEŽEM IN KUMINO

Sestavine:

• 700 g polnozrnate moke
• 1 vrečka suhega kvasa
• žlička rjavega sladkorja
• cca. 3 dcl vroče vode
• 1 žlička soli
• žlica olivnega olja
• pest janeža in kumine

Moko sem odtehtala v večjo posodo, vanjo naredila jamico in noter vsula kvas in sladkor, ter jamico do vrha zalila z vročo vodo.

Po cca. 10 minutah sem dodala olje, sol, vodo in zdrobljen janež ter kumino. Sestavine sem temeljito premiksala, da sem dobila gladko zmes. Posodo sem pokrila s krpo in počakala cca. 1 uro, da je naraslo. Nato sem oblikovala štruco, jo postavila na pekač, vklopila pečico in počakala, da se je le-ta segrela. Med tem časom je kruh še počival pokrit s krpo. 

Ko se je pečica segrela, sem kruh večkrat prečno zarezala, ter pekač postavila v pečico. Kruh sem pekla prvih 15 min na temperaturi 250 stopin, nato pa cca. 30 min. na 200 stopinjah. 

Pečen kruh sem postavila na rešetko, da se je ohladil.

FERDINANDOVI KOLAČKI

A vam je dolgčas, ker je grdo vreme? No, meni je redko kdaj. Takšne dneve izkoristim za gospodinjenje, kuhanje in peko. A ste opazili, da že kar nekaj časa nismo dali v usta nič sladkega? Ja, točno tako, nekoliko smo zmanjšali vnos sladkorja v naša telesa.

A tile Fernandli so odlična ne preveč sladka poslastica za deževen popoldan ali večer.


FERNANDLI

Sestavine:

za testo:
40 dag moke
3 rumenjake
4 dag kvasa
1 žlico sladkorja
malo mleka (po potrebi)

krema:
10 dag masla
1 velika žlica medu

preliv:
2 dl vrelega mleka
nekaj vaniljinega sladkorja


Kvas sem raztopila v malo mleka in ga primešala ostalim sestavinam. Zmešala sem gladko testo, pri čemer sem mleko dodajala po potrebi. Zgneteno testo sem takoj razvaljala na pravokotnik velikosti 40 x 20 cm. Premazala sem ga s kremo iz masla in meda, ter testo po daljši stranici tesno zvila. Zvitek sem razrezala na 3 cm široko rezini, katere sem položila na pekač in jih pustila cca. 1 uro vzhajati.

Pečico sem segrela na 180 stopinj in Fernandle pekla cca. 20 - 30 minut. Še vroče sem vsakega prelila z mešanico vrelega mleka in vanili sladkorja, nato pa smo takoj z njimi napolnili naše želodce.

Kdor želi jih lahko potrese še s sladkorjem v prahu, a pri nas se tega izogibamo.

JESEN JE TUKAJ!

Če smo bili še pred nekaj dnevi deležni obilice sonca in visokih temperatur, je danes slika povsem drugačna. Zbudili smo se v oblačno in temno jutro, sivina in nizke temeperature so nas obdale tako rekoč čez noč. 

Jesen je tukaj!

A konec poletja še ne pomeni konec miganja in rekreacije na prostem, še posebej če se odločimo za tek. Tek ne pozna starostnih omejitev in je eden najcenejših športov. Tečemo lahko kar v mestu, seveda pa je lepše in tudi bolj zdravo to početi v naravi, kjer nas obdaja zelenje, potoki in pesem ptic. S tekom se lahko ukvarjamo povsod, pri čemer pa sama tehnika ni tako pomembna. Tek lahko prilagajamo svojim lastnim zmogljivostim in ga kombiniramo s hojo, tako da je primeren tudi za vse tiste, ki se nikoli niso ukvarjali s športom.

Starost ni pomembna, le pretiravati ni priporočljivo. Lahko ga kombiniramo s kolesarjenjem, hojo in plavanjem ali pa tekom na smučeh v zimskih mesecih.

Tek je izvrstna telesna dejavnost, ki pa ni pri vseh enako priljubljen. A če se ga lotimo postopno, z ustrezno tekaško obutvijo in morda v družbi prijateljev ali družinskih članov, ga lahko vzljubi vsak. Le odločiti se je potrebno!

GLIKEMIČNA OBREMENITEV

GO je metoda, ki nam pove, kakšen vpliv imajo zaužiti ogljikovi hidrati. Čeprav upošteva vrednost GI, nam daje popolnejšo sliko kot GI. GO je tudi koristnejša metoda - oštevilčena vrednost namreč upošteva količino ogljikovih hidratov v obroku, in ne količine hrane, ki je potrebna, da dobimo 50 gramov ogljikovih hidratov naenkrat. Težko je recimo zaužiti 50 g ogljikovih hidratov z lubenico ali korenjem, čeprav imata oba visok GI.

GO izračunamo tako, da vrednost GI nekega živila pomnožimo s količino ogljiovih hidratov v gramih v obroku. To število nato delimo s 100 in dobimo GO.
Primer: rezina lubenice z vrednostjo GI 72 in vsebnostjo ogljikovih hidratov 5 g ima vrednost GO 3.6 (72 x 5 = 360/100 = 3.6). Vrednost GO 3.6 je zelo nizka.

Koristnost GO temelji na podmeni, da uživanje hrane z visoko vrednostjo GI v majhnih količinah (kar pomeni, da imajo manj gramov ogljikovih hidratov) enako vpliva na krvni sladkor kot uživanje hrane z nizko vrednostjo GI v večjih količinah.

Dober razlog za razmislek o vrednosti GO živil je, na primer korenje. Korenje ima visoko vrednost GI glede na 50 g ogljikovih hidratov, ki so potrebni za testiranje vrednosti GI. Toda posamično korenje ima le 3 ali 4 grame ogljikovih hidratov. Da bi zaužili 50 g ogljikovih hidratov, ki jih potrebujemo za prikaz visoke vrednosti GI, bi morali pojesti 3 šopke korenja ali skoraj 15 korenčkov. Povprečen človek ne poje toliko korenja naenkrat, zato je količina ogljikovih hidratov v korenju, ki ga dejansko pojemo majhna. Če upoštevamo tako vrednost Gi kot velikost obroka, nam vrednost GO bolj stvarno prikaže, kako bo zaužito živilo vplivalo na raven glukoze v krvi.

BRAVO SINE!

Po vseh zgodah in nezgodah v zadnjih tednih, ko mu je v zaključnem delu priprav na zadnjo tekmo sezone vinjeni voznik po klancu navzdol odvzel prednost in je z visoko hitrostjo tresnil vanj, zletel s ceste, utrpel odrgnine in par krepkih udarcev, zlomil kolo, uničil čelado in dres, ter po tednu dni še zbolel, je ta konec tedna "ftrgal" še IronMan 70.3 v Puli in prvi prečkal ciljno črto.

Bravo, bravo, bravo!

JESENSKA ČRTASTA

Saj mi je kar malo žal, da se poletje bliža koncu, a kaj hočemo? Tako je, čas beži in jesen je pred vrati. In jesenske postajajo tudi moje zapestnice. Tokrat ena progasta v srebrno - rjavo - bronasti barvi. Zapestnica je iz perlic velikosti 3 mm, njena širina pa znaša cca. 4,5 cm. Zapestnica je kompaktna in odlično sedi na roki.

SOLATA Z BOBOM

Letošnjo pomlad smo imeli priložnost na veliko spoznati bob. In pristal je tudi v zmrzovalniku, ki ga že počasi praznimo. Tokrat je nastala odlična solata z bobom.

SOLATA Z BOBOM

Sestavine:

• bob
• paradižnik
• zelena solata
• jajca
• feta sir
• paprika 
• olive
• bučno olje, kis, sol

Bob sem skuhala, ter mu v veliki skledi dodala preostale sestavine. Solato sem začinila, jo premešala, ter postregla s pogretimi ajdovimi žganci, ki so ostali od prejšnjega dne.