SPECIMO RŽENI KRUH

Včeraj se je občutno shladilo in prav prilegel se je en takšen lenobni nedeljski popoldan ob peki domačega kruha.

Nastal je rženi hlebec.

DOMAČ RŽENI KRUH Z VODO V KATERI SO SE KUHALI AJDOVI ŽGANCI

Sestavine:

• 700 g ržene moke
• 1 vrečka suhega kvasa
• 1 žlička sladkorja
• malo olja
• 1 žlička soli
• cca. 3 dce. vroče vode, ki je ostala od kuhanja ajdovih žgancev

Moko sem odtehtala v skledo, vanjo naredila jamico, noter nasula kvas, ga potrosila s sladkorjem in jamico do vrha zalila z vročo vodo. Počakala sem cca. 10 minut, da je kvasec narastel, nato sem dodala sol, olje in ajdovo vodo, ter zmesila gladko testo. 
Posodo sem pokrila  s krpo in pustila testo cca. 1 uro vzhajati. Nato sem ga premesila in oblikovala hlebec. Položila sem ga na pekač obložen s silikonsko podlogo, ga ponovno pokrila in počakala, da se segreje pečica.
Nato sem hlebec prečno in vzdolžno zarezala, ter pladen postavila v segreto pečico. Kruh sem pekla cca. 45 minut na 200 stopinjah.

Ne da je bil dober - odličen je bil.