DOMAČE JE BOLJE

Včasih, ma ne včasih - mnogokrat oziroma skoraj vedno je težko organizirati svoj prosti čas in v tisto malo dneva spraviti vse kar bi človek želel. A mnogo se da, le volja mora obstajati. Zato se trudim, vsaki dan sproti, da redno nastajajo dišeče domače žemljice in kruhki. Mamljivi in dobri. Najboljši, zato ker so domači.

DOMAČE BOBETKE

Sestavine:

• 700 g moke
• vrečka suhega kvasa
• žlička meda
• cca. 1 dl navadnega jogurta
• cca. 2 dl vroče vode
• žlička soli
• malo olja

Moko presejem, vanjo naredim jamico in noter nasujem kvas. Dodam žličko meda in jamico zalijem z vodo. Počakam, da kvas naraste, nato dodam sol, olje, jogurt in vodo, ter zmesim gladko testo. Mesim ročno. Testo pokrijem s krpo in počakam dobro uro, da naraste. Nato ga razdelim na 8 do 10 enakih delov in oblikujem kroglice. Položim jih na pekač, jih ponovno pokrijem in počakam cca. 20 minut, da malo narastejo. Nato vklopim pečico in ko je segreta vanjo postavim pekač z bobikami.

Bobetke pečem cca. 45 minut na 200 stopinjah. Še vročim z maslom se je res težko upreti.

TEKAŠKI NAMIG #71

NE NEHAMO SE IGRATI ZATO KER SE POSTARAMO.

POSTARAMO SE ZATO, KER SE NEHAMO IGRATI.

PREGREŠNO DOBER JABOLČNI ZAVITEK

Saj veste! Ko se pri nas peče burek, no ko Jernej peče burek, vedno ostane majhna kepica zesta, katerega jaz naslednji dan z največjim veseljem uporabim za dober domači jabolčni zavitek. Tokrat je eksperimentiral in za testo uporabil mešanico gladke in pirine moke.

Kombinacija je bila zmagovalna in testo pri vlečenju tudi ni kazalo prav nobenih znakov upiranja.

DOMAČ JABOLČNI ŠTRUDELJ

Sestavine:

• vlečeno testo - domače
• jabolka
• orehi
• žlica meda
• cimet
• cca. 200 g skute

Za nadev sem na lističe naribala jabolka, dodala mlete orehe, skuto, cimet in med, ter sestavine zmešala. Testo sem razvaljala in razvlekla, ter do polovice premazala z nadevom, ter zavila. Robove sem spodvihala in zavitek položila v pekač obložen s peki papirjem. Premazala sem ga z oljem in pekač postavila v segreto pečico. Zavitek sem pekla cca. 45 minut pri 180-tih stopinjah. Vročega sem pokrila s folijo in počakala cca. 20 minut. Nato sem ga postregla.

Planili smo na njega!

POMLADANSKO ZELENA KAPA

Prikupna zelena ročno pletena kapa z zelenimi lesenimi gumbki in dekorativnim vezenjem. Ja pomlad je in pomladi tudi rastline ozelenijo.

LAKTAT

Laktat je stranski produkt anaerobne razgradnje glukoze za dobivanje energije. Mlečna kislina, bolj znana kot laktat občutimo v telesu ob naporih, ki terjajo kisikov dolg, kot pekočo bolečino v telesu oziroma mišicah.

Efektivni trening program zahteva efikasno sledenje trenažnega procesa, s ciljem lažjega sledenja napredka v določeni športni disciplini (govorimo o aerobnih športih). Za spremljanje laktata na treningu je potreben merilec le – tega in igla za vbod in odvzem krvi na prstu oziroma ušesnem mešičku.

Večina mlečne kisline, ki se ustvari v času aktivnosti se prenese iz mišice v kri. Če je vadba nizko intenzivna se mlečna kislina v aktivnosti porablja, ko preidemo preko neke meje pa se začne nabirati v telesu. Tej točki, kjer je produkcija laktata enaka porabi imenujemo laktatni prag, ki je ena izmed pomembnejših stvari pri merjenju napredka športnika. Na intenzivnostih do laktatnega praga je športnik sposoben delovati dalj časa (okoli ene ure), zato je ena izmer prioritet dvigovati hitrost v določenem športu pri laktatnem pragu. Na tekmovanjih v krajših razdaljah (veslanje na 2km, tek na 5km ipd.) je športnik seveda krepko nad laktatnim pragom.
Merjenje laktata iz krvi je natančno do nekje 5mmol/L, višje vrednosti niso več toliko natančne saj se laktat hitreje nabira v mišicah kot v krvi *Jacobs and Kaiser 1982, Jorfeldt, Julin-Dannfelt, and Karlsonn 1978; Robergers i suradnici 1989].

Pomembno je vedeti, da je laktatni prag visoko specifičen za posamezno vadbo. Če torej kolesar iz skuša uporabiti svojo novo napravo z vesli pri srčnem utripu laktatnega praga, bo kmalu postal utrujen. Pri veslanju namreč uporabljamo druge mišice in nevromuskularne vzorce. Ker so te mišice manj trenirane, bo kolesarjev laktatni prag pri veslanju znatno nižji.

ODLIČNA AJDOVA KAŠA

Saj sem že menda omenila, da kadar se mi mudi in nimam časa kuhati in smo lačni in mora biti jed gotova takoj, uporabim ajdovo kašo. Noro dobra jed gotova na hitro. Tokrat je nastala "rižota" ali "kašota" ali kako naj to poimenujem.

AJDOVA KAŠA V OBLIKI RIŽOTE

Sestavine:

• čebula
• piščančja stegna brez kosti in kože
• bučke
• korenček
• česen
• ajdova kaša
• olivno olje
• sol, mleti domači feferoni, kajenski poper, timijan

Čebulo sem očistila in sesekljala, ter prepražila na olivnem olju. Dodala sem na kocke narezano meso, ga začinila in fajn popekla. Nato sem v ponev dodala bučke in korenček, ter česen in sestavine dobro premešala in podušila. Na zadnje sem dodala ajdovo kašo, vse skupaj zalila z vodo in počakala, da se je skuhala.

Kaj naj rečem. Odlično!

TEKAŠKI NAMIG #70

ZA TEK NE POTREBUJEŠ TEKAŠKEGA TELESA,

POTREBUJEŠ PA TEK, DA TVOJE TELO POSTANE TEKAŠKO!

OSVEŽILNA SOLATA

Tako. Zime je konec in tudi zimske jedi gredo počasi h koncu. Še zadnjič v tej sezoni smo si privoščili odlično, osvežilno in zadravo zimsko solato. 

Zmešala sem kislo repo in rdeč fižol, sestavine prelila z bučnim oljem in postregla. Mmmm, kako smo mljaskali!

PRAVA FANTOVSKA KAPA

Topla pletetena kapa za ta prave fante. Dodala sem ji velik barvno razgiban cof, ki nekoliko razbije monotonijo vojaško zelene barve.

SRČNA FREKVENCA

Srčni utrip oziroma pulz je niz tlačnih valov v arterijah, nastalih s potiskanjem krvi preko kontrakcije srčne mišice. Pulz oziroma frekvenca utripa srca je v veliki meri odvisna od stopnje telesne aktivnosti in se zaradi tega lahko koristno uporabi kot kontrola za intenzivnost treninga oziroma območja vadbe.

Pulz znaša v mirovanju pri netrenirani osebi nekje med 60 in 80 udarci na minuto. Športniki imajo te vrednosti nižje, med 30 in 50, nekateri tudi do 20 (obstajajo primeri športnikov z nevarnostjo zastoja srca in potreba po nošenju merilca z alarmom med spanjem, ko je utrip najnižji). To pomeni da se s treningom pulz v mirovanju niža. Do tega pride zaradi hipertrofije srca in povečanja udarnega volumna. To v praksi pomeni, da z enim udarcem srce prečrpa večjo količino krvi in mora posledično manjkrat udariti, da zadovolji potrebe telesa. Merjenje pulza v mirovanju se najlažje opravi takoj po bujenju, ko je telo spočito. Potrebno je meriti 60s. Jutranji utrip se v trenažnem procesu koristi pri zaznavanju pretreniranosti, za kar pa je potrebno spremljati vrednosti redno vsak dan. Če srčni utrip odstopa od običajnih vrednosti za 10-13udarcev/minuto je potrebno ta dan trening prilagoditi in zmanjšati intenzivnost ali pa enostavno počivati saj je telo pretrenirano.

Maksimalen srčni utrip variira pri vsakem posamezniku, približek pa si lahko določimo preko enačbe 220 udarcev/min – starost osebe (uporaba pri rekreativnih športnikih). Maksimalni pulz se niža z leti in na njega ne moremo vplivati s treningom. Nižati se začne po 10-15 letu starosti in se v povprečju zniža za en udarec na minuto vsako leto. Vrhunski šport zahteva točno izmerjen maksimalni pulz, ki se ga določi s progresivnim testom (dvigovanje hitrosti na določen dokaj kratek časovni interval). Test se opravlja najpogosteje na ergometru ali na tekaški preprogi.

Če je srčni utrip pri športniku višji kot običajno ali pa se športnik na treningu muči in ne more dvigniti srčne frekvence je to najverjetneje znak utrujenosti.

S pomočjo maksimalnega utripa se določijo športne cone obremenitve. Drugi način določanja zon je preko odstotka anaerobnega praga ali preko odstotka maksimalne moči, ki jo je športnik sposoben doseči (primer kolesarstvo). Za spremljanje pulza med treningom je najlažje koristiti uro z merilcem srčnega utripa, manj natančen način pa je merjenje s palcem na vratni arteriji. Uporabnost ure se kaže tudi v možnosti prenosa podatkov in analize treninga na računalniku.

IMPROVIZIRAM

Saj poznate ta občutek, ko prideš že skoraj zvečer domov, pa ni ničesar na štedilniku? Jaaaaa, nič novega. In ko se ti ne ljubi kuhati pač improviziraš, tako kot na primer jaz tokrat. V hladilniku je počivala skleda okusnih ajdovih žgancev in v petih minutah je nastal odličen obrok.

AJDOVI ŽGANCI Z JAJČKO

Sestavine:

• ajdovi žganci
• ocvirki
• jajca
• sol

V ponvi raztopim ocvirke in dodam kuhanje ajdove žgance. S kuhalnico jih razdrobim na manjše kose, jih pogrejem in na koncu na njih ubijem jajco. Pomešam, da jajca zakrkne, solim in jed je gotova.

TEKAŠKI NAMIG #69

TEČI S SRCEM IN NOGE TI BODO SLEDILE!

ZELENA KAPA V DOMINO VZORCU

Barve pomladi se nadaljujejo z zanimivo kapico v domino vzorcu in okrašeno z ročnim vezenjem in lesenimi gumbki.