SLASTNO BUČNO RAZVAJANJE

A ste si utrgale del dneva le zase? Se podale v naravo, na tek, na sprehod ali pa le občudovati cvetoče zvončke okrog hiše? Si privoščile skodelico zelenega čaja, sadnega napitka ali košček slastnega doma pečenega kruha?

 

Ne? Tudi jaz si nisem. Je zmanjkalo časa. A tale slasten bučno bučni kruh, ki sem ga spekla v ponedeljek bom v najkrajšem času ponovila:

 

RŽENI KRUH Z BUČNIM OLJEM IN BUČNIMI SEMENI

 

Sestavine:

• 20 dag ržene moke
• 30 dag enotne moke
• pest bučnih semen
• 0.5 dcl bučnega olja
• kocka kvasa
• žlička soli
• žlička sladkorja
• 1 dcl navadnega jogurta
• cca. 1.5 dcl tople vode

 

V jamici izkopani v kupčku moke sem najprej pripravila kvasec. Kako? Saj veste - v jamico sem nadrobila kvas, ga posula z žličko sladkorja in zalila s toplo vodo. Čez približno 10 minut sem dodala sol, bučna semena, bučno olje, jogurt in cca. 1 dcl vode. Sestavine sem zmiksala in po potrebi dodala še preostalo vodo.

 

Testo sem pokrila s čisto kuhinjsko krpo in ga pustila dobro uro, da je fajn naraslo. Nato sem testo ponovno pregnetla in oblikovala majhen hlebec. Položila sem ga na pekač obložen s peki papirjem, ga zaznamovala z križno zarezo, ter ga ponovno pokrila s kuhinjsko krpo in počakala 20 minut, da je hlebček nekoliko kipnil. Med tem časom sem segrela pečico. Na 250 stopinj.

 

Pekač s kipjenimi hlebčki sem postavila v pečico in pekla prvih 20 minut na najvišji temperaturi, nato pa sem temperaturo znižala na 200 stopinj in kruhec pekla še naslednjih 20 minut.

 

Takšne lepo zlato-rjave barve je bil, ko sem ga vzela iz pečice.