HLADNA JAGODNA TORTA

Ne vem, ali je to zadnja jagodna sladica za letos ali ne, a v nedeljo sem takooo zaželela kos sočne jagodne torte, da sem jo kar naredila. No, pa še en razlog je bil, da je torta sploh nastala. Končno imam spet mikser in seveda, morala sem ga preizskusit. Deluje!

HLADNA JAGODNA TORTA

Sestavine:

Za biskvit:
3 rumenjaki
1 jajce
10 dag sladkorja
1 vanili sladkor
20 dag polnozrnate moke
1 dcl olivnega olja
1 dcl vode
1 pecilni prašek
sneg iz beljakov

Skutina krema:
700 g lahke skute
4 žlice sladkorja
2 vrečki želatine v prahu
2,5 dl smetane za stepanje
sok ½ limone

Jagodni pire:
500 g jagod
3 žlice sladkorja
2 vrečki želatine v prahu

Okrasitev:
4 jagode
2,5 dl smetane za stepanje

Priprava:

Biskvit:
Ločim beljake od rumenjakov. Iz beljakov naredim sneg, rumenjake pa zmisam s sladkorjem in vanili sladkorjem. Dodam moko, pecilni prašek, vodo in olje, ter sestavine temeljito zmiksam. Na koncu na rahlo primešam sneg iz beljakov.
Maslo vlijem v namaščen in z moko posipan tortni model in ga postavim v segreto pečico. Biskvit pečem cca. 1 uro na 180-tih stopinjah. Ohlajenega prerežem na dva dela.

Skutina krema:
Sladko smetano stepem in jo dodam skuti, sladkorju in limoninemu soku. V hladi vodi namočim želatino. Ko nabrekne, jo počasi raztopim na ognju, pri čemer pazim, da ne zavre. Vmešam jo v kremo.

Jagodni pire:
Jagode operem in očistim. Za okrasitev postavim na stran 4 lepe jagode. Jagode zmiksam v blenderju in jim dodam sladkor in raztopljeno želatino.

Sestavljanje:
V tortni model položim prvi del biskvita, na njega enakomerno razporedim skutin nadev, na njega pa jagodni pire, katerega z vilico na rahlo vmešam v skitino kremo. Na vrh položim drugi del biskvita in torto za dobre pol ure postavim v zmrzovalnik. Dobro ohlajeno torto premažem s stepeno smetano in okrasim z jagodami. Čuvam jo v hladilniku.