RAZLOG VEČ

Med leti 1700 in 1800, je poraba sladkorja v Ameriki narasla štirikrat in sicer iz 2 na 9 kg letno. V naslednjih sto letih je se je poraba povečala na neverjetnih 45 kg na leto. A to ni nič. Med leti 1900 in danes je vnos sladkorja povprečnega Američana zrasel na grozljivih 90 kg na leto. To je četrt kilograma na dan!

To je odgovor na vprašanje zakaj imajo ljudje težave z debelostjo in zdravstvene probleme. 32% Američanov je predebelih, naslednjih 30% pa ima prekomerno telesno težo.

Sladkor vsebujejo brezalkoholne pijače, sadni sokovi in praktično vsa predelana hrana in omake. Pred sto leti so imele manj kot 3 osebe od 100.000-ih prebivalcev diabetes, danes se je ta številka povečala na 8000.

Ko naletim na takšen članek z resnično srhljivimi podatki, si vedno rečem: "Pa imam razlog več, da pridno pospravljam takooooo okusne sadno-zelenjavne napitke!"

JAGODNI SADNO-ZELENJAVNI NAPITEK

2 banani, 1 jabolko, skodelic jagod, šop blitve, solate, listov cvetače

Vse sestavine očistim, vsipam v blender, dodam vodo in zmiksam. Brez sladkorja - se razume.

VSEGA PO MALEM

Ko ti od prejšnjega dne v hladilniku ostane cel kup neke hrane, na vrtu pa raste cel kup neke zelenjave, potem je čas za še eno slastno, sočno in polno vitaminov - solato_

SOLATA IZ OSTANKOV

čebula, mozarela, meso iz juhe, riž, korenček, grah, 2 jajci

Čebulo očistim in narežem kar se da tanko. Dodam na kocke narezano mozarelo.

 Narežem meso iz juhe in ga dodam v skledo.

 Iz hladilnika vzamem riž in ga vsipam k ostalim sestavinam.

 Dodam grah in na kocke narezan kuhan korenček, ter prepraženo melancano. Grah poberem z vrta, saj je že zrel. Tudi korenček je že na vrtu. Seveda pa ni nič hudega, če sta grah in korenček kupljena. Solata bo tudi tako zelooooo okusna.

 Na koncu dodam še trdo kuhano jajce ali dve.

EJ JE DOBRO. POLETI ŽIVIMO IZKLUČNO OD SOLAT. DOBRE SO, PA ŠE ZDRAVE!

PESTER TEKMOVALNI VIKEND

Že par dni po pretečenem Mozirskem malem maratonu, sem si zaželela enega 10-km teka - tekme. Da se preizkusim še na krajši razdalji. Predvsem me je zanimal čas. Pa sem izskala in iskala in našla Mali maraton državnosti v Celju. No, profil proge je bil daaaaaleč stran od idealnega, skratka takšnega, ki bi zagotavljal osebni rekord. Celotna trasa je en sam breg. Prične se s štartom v breg, pa malo dol, pa kakšen kilometer po ravnem, pa spet gor, pa gor, pa gor, pa malo dol, pa gro in obrat in jovo na novo gore, dole, do konca. Pa kaj! Vseeno sem se prijavila in se v petek direktno iz službe odpeljala v Celje. Lilo je kot iz škafa, kar pomeni, da vreme niti približno ni imelo vzpodbudnega učinka. A glej ga zlomka. Pol ure pred štartom je dež popolnoma prenehal, v daljavi so se pričeli oblaki trgati in bil je prelep tek. Sveže a malce soparno. Super. Vse je bilo super. Tudi rezultat. Laufala sem kot nora, premagala samo sebe in tudi vse ostale.

Fajn je bilo.

Naslednji dan pa ..... Le kdo bo v soboto dopoldan doma, če pa je na sporedu kolesarski maraton okoli Pohorja. Gremo! Na pune! Tokrat sicer nisem izbrala najdaljše razdalje, sem pa zato premagala 70-tko. Jeee!

Danes počivam, gospodinjim, plejem plevel na vrtu, pobiram vrtnine, kuham kosilo, pečem kruh in če se mi bo dalo, bom zvečer spekla še kakšno pecivo.

 Česen je letos kar lepo uspel.

 Solate imamo ogromno.

 Prve bučke.

 Bazilika raste in raste, mi pa jo pridno trgamo.

BLISKOVITO

Hitra priprava (beri - čas priprave maksimalno 15 minut), čista kuhinja (beri - po koncu priprave ti ni potrebno še pol ure pomivati posode) in svežina okusa (beri - poberem lahko vse, kar zraste na vrtu, letos še posebej zeleno solato) je razlog več, da so iz večera v večer na mizi ogromne sklede solate.

Tokrat je bila na vrsti mehiška.

OSVEŽILNA MEHIŠKA SOLATA Z RDEČIM FIŽOLOM

1 paprika, 1 paradižnik, feta sir, mala konzerva rdečega fižola in koruze, sveža bazilika in peteršilj, zelena solata, kuskus, sol, bučno olje, kis

Paradižnik in papriko opere, očistim in narežem na manjše kocke.

 V skledo dodam koruzo in fižol.

 Sveži feta sir narežem na kocke.

 V skledo dodam sveže začimbe, zeleno solato in kuskus.

 Počakam še ostale, da se vrnejo iz rekreacije - treningov. Nato solato začinim z soljo, bučnim oljem in kisom, ter premešam.

OKUSNO, JE OKUSNO, NI KAJ!

OGLJIKOVI HIDRATI ZA VZDRŽLJIVOST

Ogljikovi hidrati, ki so za večino odraslih glavni vir energije v prehrani, zagotavljajo gorivo za dejavnost mišic in delovanje možganov. Na 1 g prinesejo 4 kilokalorije energije, enako kot beljakovine (maščobe zagotovijo 9 kcal/g) in v tipični "zahodnjaški" prehrani prispevajo 40-60 odstotkov dnevnih kalorij. Kadar je nujno, telo kot gorivo sicer porablja beljakovine in maščobe, vendar ima najraje ogljikove hidrate, posebno ob intenzivni rekreaciji, ki je najpogosteje povezana s splošno vadbo za večjo telesno vzdržljivost.

Ogljikove hidrate delimo na preproste, kot so namizni, sadni in mlečni sladkorji, ter kompleksne ogljikove hidrate, ki jih najdemo v krompirju, rjavem rižu, posušenem fižolu, svežem sadju in zelenjavi ter v polnozrnatem kruhu in žitaricah. Preprosti ogljikovi hidrati se zelo hitro razgradijo, kompleksni pa počasneje, ker pomeni, da je v krvnem obtoku naenkrat manjša količina glukoze.

Vsa odvečna glukoza se shrani v jetrih in mišicah v obliki glikogena, ki je na voljo za prihodnje energijske potrebe. Toda telo lahko shrani le omejeno količino, 1600 - 2000 kcal - kar bi povprečnemu človeku zadoščalo približno za en dan.

Glede na rezultate raziskav priporočajo, da bi 60-65 odstotkov dnevnega vnosa kalorij dobili iz ogljikovih hidratov. Večino ogljikovih hidratov bi morali predstavljati kompleksni ogljikovi hidrati. Takšna živila zagotavljajo dober paket hranil, hkrati pa vsebujejo vlaknine, ki uravnavajo delovanje črevesja.

Količina ogljikovih hidratov, ki bi jih morali zaužiti dnevno, je tesno povezana s količino kalorij, ki jo dnevno potrebujemo za vzdrževanje svoje teže. Aktivni ženske potrebujejo 1600-2200 kcal na dan, aktivni moški pa 2800-3200 kcal na dan.

Priporočljivo je, da ženske zaužijejo 6-9 enot žitaric, 3-4 enote zelenjave in 2-3 enote sadja. Aktivni moški lahko dnevno zaužijejo okoli 11 enot žitaric, 5 enot zelenjave in 4 enote sadja. Priporočljivo je zaužiti tudi do 3 enote mlečnih izdelkov dnevno. Le-ti so prav tako dober vir ogljikovih hidratov.

NA ZELEN PRVI POLETNI DAN

Pridno pobiram vse kar zraste zelenega na vrtu: zeleno solato, špinačo, rukolo, peteršilj, ... tu in tam pa odškrtnem tudi kakšen list cvetače. Vsaki dan nastajajo okusni sadno - zelenjavni napitki.

POLETNI NAPITEK

2 breskvi, 1 jabolko, 2 banani, blitva, zelena solata, peteršilj, 2 cvetačina lista

Sadje in zelenjavo očistim, narežem in zmiksam. Najprej zmiksam samo sadje, odlijem napitek v kozarce in nato dodam še zeleno zelenje. Okrasim in postrežem.

MMMMMMM!

JABOLČNA PITA Z VINOM

Po dolgem teku s reees prileže košček sočne jabolčne pite.

JABOLČNA PITA Z VINOM

testo: 500 g moke, 250 g masla, 3 žlice kisle smetane, 3 jajca, skodelica sladkorja, kozarček ruma, žlička pecilnega praška, malo soli

nadev: 1 kg jabolk, sladkor po okusu, 3 žlice belega vina, 50 g sesekljanih orehov

Iz navedenih sestavin zamesim testo. Razdelim ga na dva dela in s spodnjim obložim dno pekača. Jabolka olupim, naribam in pražim z vinom in sladkorjem, dokler se popolnoma ne zmehčajo. Tako pripravljen nadev razporedim po spodnji plasti testa, posujem z orehi in preko naredim mrežo iz druge polovice testa.

Pito pečem v segreti pečici približno eno uro na 180 stopinjah.

NABRANA SLADICA

Ker sem vedela, da bo nedelja hladna in deževna, je bila sobotna jutranja odločitev hitra in brez okrevanja. 80 kilometrska kolesarska runda. S Sašotom. Za mene kot na tekmi. Gas do daske in še malo čez.

No, pa je ostal prost prelep sobotni popoldan. Čas za skok med borovnice. Za večerni posladek s sladoledom.