NA VELIKI PETEK

Saj ne vem točno, kdaj je po pravilih potrebno peči potico in kdaj se jo pravzaprav mora jesti in kdaj ne. Jaz sem jo spekla pravkar in pravkar se jo tudi razrezala. Naj še kdo kaj reče, a topla je najboljša. Je že res, da jesti toplo potico ni preveč zdravo, pa jesti potico zvečer ni dobro za želodec, ker so orehi "težki" , da računanje kalorij nima smisla, ker poskočijo "do neba", a kaj bi....le enkrat se živi in par koščkov tople potičke nobenemu ne bo storilo nič žalega.

OREHOVA POTICA

Testo:

• 60 dag moke
• kocka kvasa
• 1 žlička soli
• 2 rumenjaka
• 5 dag sladkorja
• 3 dcl toplega mleka
• 2 žlici ruma

Iz navedenih sestavin zamesim kvašeno testo, ga pokrijem s krpo in počakm, da naraste. Nato ga ponovno pregnetem in še enkrat počakam, da kipne. No, seveda ne čakam, temveč skočim v tekaška oblačila in izkoristim čas za kratek raztek.

Vzhajano testo ročno pregnetem, ga razdelim na dva dela in vsakega posebej razvaljam. Vsak del razvaljanega testa namažem s polovico nadeva in ga zarolam v potico. Potico pokrijem s kuhinjsko krpo jo pustim nadaljnih 20 minuta, da še nekoliko naraste. Medtem segrejem pečico na 250 stopinj. Potico pečem 45 minut. 15 minut na najvišji temperaturi in naslednje pol ure pri temperaturi 200 stopinj.

Nadev:

• 50 dag mletih orehov
• 6 dag drobtin
• 20 dag sladkorja
• pol žličke mlete kave
• 12 dag masla
• cca. 1/4 l vrelega mleka
• 1 jajce

Orehe zmešam z drobtinami, kavo in sladkorjem, zabelim z raztopljenim maslom in prilijem toliko vrelega mleka, da dobim gosto zmes. Nadem pustim vsak pol ure na toplem. Preden namažem potico nadevu dodam tudi jajce.