Z navadnim fižolom se mastimo že mnoga, mnoga leta. Predvsem pozimi spada med enega izmed pomembnejših živil.
Večji fižoli kalijo neenakomerno, eni pa sploh komaj. Manjši fižoli so manj zahtevni, saj ponavadi kalijo enakorneje.
Poganjki stebelc in korenin so krhki, toliko bolj, kolikor večji so fižoli, ki glede na velikost razvijejo sorazmerno majhne zasnove. Zato jih spiramo previdno.
Nakaljeni fižol, pa čeprav kuhan premore veliko beljakovin in ogljikovih hidratov, hkrati pa je bogat z oligosaharidi, ki spodbujajo razvoj mikroorganizmov v debelem črevesu. Je tudi bogati vir rudnin in vlaknin, zaradi katerih ugodno vpliva na raven glukoze v krvi. Skratka, je krepka hrana za zdravo srce in prožno ožilje.
Priprava:
Namakam ga 24 ur, pri čemer vodo po 12-tih urah zamenjam
Navadni fižol kali 3 do 6 dni
Večji fižoli kalijo neenakomerno, eni pa sploh komaj. Manjši fižoli so manj zahtevni, saj ponavadi kalijo enakorneje.
Poganjki stebelc in korenin so krhki, toliko bolj, kolikor večji so fižoli, ki glede na velikost razvijejo sorazmerno majhne zasnove. Zato jih spiramo previdno.
Nakaljeni fižol, pa čeprav kuhan premore veliko beljakovin in ogljikovih hidratov, hkrati pa je bogat z oligosaharidi, ki spodbujajo razvoj mikroorganizmov v debelem črevesu. Je tudi bogati vir rudnin in vlaknin, zaradi katerih ugodno vpliva na raven glukoze v krvi. Skratka, je krepka hrana za zdravo srce in prožno ožilje.
Priprava:
Namakam ga 24 ur, pri čemer vodo po 12-tih urah zamenjam
Navadni fižol kali 3 do 6 dni
ŽIVA FIŽOLOVA SOLATA
nakaljeni fižol, nakaljena pšenica in kalčki lucerne, čebula, sol, poper, kis, bučno olje
Nakaljeni fižol skuham v malo vode, da se zmehča. Medtem očistim čebulo in jo narežem na ozke trakove. V skledo dam skuhani fižol, nakaljeno pšenico in lucerno, dodam čebulo, začinim in zmešam.
DOBER TEK!
Ni komentarjev:
Objavite komentar