BOROVNIČEV CIGANSKI ŠTRUDELJ

Po treh tednih plavalnih priprav se je Jernej ponovno vrnil v domače gnezdo. Pa se je mati izkazala in mu za dobrodošlico spekla tole sladico. Ime sicer ni ne vem kako privlačno, a je zato pecivo samo toliko boljše. Mehko, sočno in najpomembneje kar pri meni šteje - hitro pripravljeno.

BOROVNIČEV CIGANSKI ŠTRUDELJ

Sestavine:

Testo na suho:

• 1 lonček moke
• 1 lonček pšeničnega zdrova
• 3/4 lončka sladkorja
• 1 pecilni prašek
• 1 vanili sladkor

Borovničev nadev:

• 500 g borovnic
• cimet

Skutin nadev:

• 600 g lahke skute
• 1 jajce
• 1 vanili sladkor
• 3/4 lončka kisle smetane
• sladkor po okusu

Jajčni preliv:

• 2 jajci
• 1 dcl smetane zastepanje
• 1.5 dcl navadnega manj mastnega jogurta
• 2.5 dcl mleka
• 1 vanili sladkor

Sestavine za suho testo zmešam in razdelim na tri dele.

V drugi posodi zmešam sestavine za skutin nadev.

Pekač namastim in posujem s prvim delom suhega testa, preko enakomerno razporedim polovico borovnic in jih posujem s cimetom, sledi polovico skutinega nadeva, drugi del suhega testa, borovnice s cimetom, drugi del skutinega nadeva in na vrhu nasutje iz tretjega dela suhega testa.

Vse sestavine prelijem z jajčnim prelivom, dobro prešpikam z vilicami, da se tekočina nekoliko vpije in pekač postavim v segreto pečico. Pečem dobro uro na temperaturi 180 stopinj.

Počakam, da se štrudelj nekoliko ohladi in ga postrežem. Mmmmm, je dober!