SOČNA RIBEZOVA PITA

Malo še in ponovno bo na mizi domač ribez. Kdor ima v zmrzovalniku še lanksega naj brž pohiti in naredi prostor v zamrzovalniku. Uporabimo ga lahko tudi v tej sočni in preprosti sladici.

SOČNA RIBEZOVA PITA

Sestavine:

Krhko testo

• 40 dag moke
• 2 jajci
• 15 dag sladkorja (po okusu in odvisno od vrste nadeva: za kislo sadje nekoliko več, za sladko manj)
• 1 vanili sladkor
• 15 dag masla ali margarine
• za noževo konico pecilnega praška
• ščepec soli

Nadev  

• cca 1 l ribeza 
• 5 žlic sladkorja

Skutni nadev

• 1/2 kg skute
• 1 jajce
• 2,5 dl kisle smetane

Posip
sladkor v prahu (po želji)

Testo

Vse sestavine zamesim v gladko testo in dam v hladilnik za najmanj 1/2 ure. Pito naredim tako, da naredim spodnjo plast nekoliko debelejšo, nato razprostrem plast skute in na njo plast sadja. Za vrhnji del prihranim le del testa, ki ga zvijem v svaljke, ki jih v obliki mreže razporedim po sadju. Pečem pri temperaturi 180 o C približno 60 min.

  

Testo lahko zamesimo že dan prej. Namesto ribeza pa lahko uporabimo drugo sadje: borovnice, višnje, slive, jabolka, ….