SPET SMO PRI KRUHKU

Minule vročine niso bile nič kaj prijazne domači peki kruha. Glede  na to, da smo že zjutraj zaprli vsa okna in vrata, ter jih čim manj odpirali do poznega večera, je tudi peka kruha za dva tedna zastala. Žal. A nedelja je bila kot naročena za sukanje po kuhinji in ustvarjanje prijetno - dišečih mamljivih vonjav.
Mmmm, koliko boljši je doma pečen kruh! To se sploh ne da opisati.

MEŠANI RŽENI KRUH Z ROŽMARINOM

Sestavine:

• 30 dag ržene moke
• 40 dag enotne moke
• kocka kvasa
• žlička soli
• žlička sladkorja
• žlička oljčnega olja
• 2 žlici skute
• cca. 2-3 dcl tople vode
• vejica svežega, sesekljanega rožmarina

Moko sem presejala v večjo posodo in vanjo naredila jamico. Noter sem nadrobila kocko svežega kvasa, ga posula s sladkorjem in do vrha jamice zalila s toplo vodo. Počakala sem približno 10 minut, da je kvas narasel, nato sem dodala sol, olje, skuto, vodo in rožmarin.

Vse sestavine se temeljito zmiksala, testo pokrila s krpo in počakala dobro uro, da je naraslo na dvojno količino. Nato sem testo ročno pregnetla, ga razdelila na dva dela in iz vsakega oblikovala majhen hlebec. Hlebce sem položila na pekač obložen s peki papirjem. Da kruh med peko ne poči, sem vsak hlebec trikrat zarezala, ter ju po vrhu potrosila s suhim rožmarinom.  Hlebce sem ponovno pokrila s kuhinjsko krpo in počakala, da se pečica segreje na 250 stopinj. Pekač s kruhom se postavila v temeljito segreto pečico. Kruh sem pekla cca. 50 minut, nato sem ga položila na kuhinjsko mrežico, da se je ohladil.