Ker je čas jagod, se jim tudi mi nismo mogli upreti. Tokrat so nastale slastne palačinke z koruzno moko in nadevom iz skute in jagod.
PALAČINKE Z JAGODAMI
Sestavine:
- 3 jajca
- cca. 1 liter mleka
- koruzna moka
- gladka moka
- ščepec soli
Nadev:
- skuta
- žlica kisle smetane
- sveže jagode
- 1 vanilijev sladkor
Jajca, mleko in sol sev zmešala z ročno stepalko in nato dodala moko. Sestavine sem ponovno stepla in pustila maso stati dobrih 20 minut, da se je nekoliko zgostila. Nato sem spekla palačinke in jih napolnila z nadevom. Nadev sem naredila tako, da sem zmešala vse sestavine. No, jagode sem seveda narezala na koščke.
Češnje bodo zdaj, zdaj zrele, zato bo še kako prav prišla vsaka ideja za pripravo sladic iz tega okusnega sadeža.
Tokratna sladica je za takšne, popolnoma preokupirane in brez viška prostega časa. Češnjev zavitek. Sama sem uporabila še lanske - zmrznjene češnje.
ČEŠNJEV ZAVITEK IZ KUPLJENEGA TESTA
Sestavine:
- zavitek kupljenega vlečenega testa
- izkoščičene češnje
- drobtine
- cimet
- sladkor po okusu
Češnje sem odtalila. Drobtine sem prepražila na maslu. Na vsaki list testa sem preko polovice enakomerno razoredila češnje in jih posula z drobtinami, sladkorjam in cimetom, ter zvila.
Zvitke sem zložila na pekač obložen s peki papirjem, jih premazala z vodo in postavila v pečico. Zavitek sem pekla približno eno uro na 180-tih stopinjah.
Pečenega sem prekrila s folijo in ga pustila dobro uro počivati, da se je testo zmehčalo.
Narezala sem ga na kose in že smo se mastili.
Na prvi pogled zelo enostavno pravilo je v praksi največkrat najtežje izpeljati in se ga dosledno držati. Glavni razlog je predvsem v organizaciji , saj takšen pristop zahteva skrbno načrtovanje in pripravo hrane, včasih tudi že dan prej (če nimamo drugih možnosti) in veliko discipline.
Minimalno število obrokov, ki je še sprejemljivo je 4. A to je res na spodnji meji sprejemljivega in še to samo za tiste športnike, ki trenirajo enkrat na dan. Vsi, ki trenirajo dvakrat na dan, morajo imeti najmanj 5 obrokov na dan.
Prevelika količina hrane, ki jo prinese malo število obrokov, obremeni prebavni sistem, kar pomeni slabšo absorpcijo hrane. Telo ima namreč omejene zmožnosti, prebava velikih količin hrane pa zahteva tudi ogromno dodatne energije in časa, kar konec koncev pomeni slabšo ali daljšo regeneracijo. Če hrano vnašamo v več manjših obrokih, telo nenehno dobiva potreben material za obnovo, ki ga lahko učinkovito in hitro razgradi ter absorbira, brez enormnih energijskih potreb za te fitiološke procese. Na tak način izboljšamo ter pospešimo regeneracijo po naporih, ki nam omogoča, da smo na naslednjem treningu bolje obnovljeni kot sicer. Ne smemo pa pozabiti, da zaradi učinkovitejše absorpcije hrane pozitivno vplivamo tudi na razmerje mišične in maščobne mase, saj zaradi boljšega izkoristek zmanjšamo izgradnjo maščobnih zalog na minimum. Pogosti manjši obroki vplivajo na pozitivno razmerje mišične proti maščobni masi tudi s povišano termogenezo (višje ravni presnove) in uravnavanjem krvnega sladkorja.
In kako najlažje pridemo do 5 obrokov ali več? Najprej za osnovo vzemimo tri glavne obroke, in sicer zajtrk, kosilo in večerjo. Če jih enakomerno razporedimo čez dan, potem z dopoldansko in popoldansko malico hitro dobimo priporočen standard 5 obrokov. A ker imamo najverjetneje vsaj en trening na dan, je to nekoliko težje oziroma drugače.
Denimo, da je naš trening v poznem popoldanskem času. V osnovi imamo dve možnosti in sicer na prva ta, da imamo malico popoldan, kosilo pa malo pozneje. Nekaterim bolj ustreza, da zadnji obrok zaužijejo v "varnem" razmiku do treninga in se zato raje odločijo za slednjo rešitev. Po treningu v fazi odprto okno moramo seveda zaužiti specifičen obrok, čemur sledi še večerja. In 5 obrokov je pod streho.
Priznam, da mi v gospodinjskem smislu stvari kar malo uhajajo izpod kontrole. Ne uspem narediti skoraj nič več. Če pa je toooliko stvari v življenju, ki so toooliko bolj zanimive in fajn.
Končno sem si pa le utrgala nedeljsko popoldne, oprala pet strojev perila (in še se pere), zložila oprano perilo in posadila okenske in balkonske rožice. Ooo, tudi vrt sem zalivala. In ko sem si ogledovala zelenjavo, kako raste sem se ozrla tudi na prečudovite potonike. Sedaj so najlepše! V polnem cvetu!
Tega lepega, toplega in poletnega vremena sem se takooo veselila, da mi v teh dneh na teku, kljub vročini in švicu, ki teče iz vseh por ni vroče. Uživam in pregrevam svoje ozeble kosti.
A zvečer se še kako prileže skleda osvežilne, sočne pisane solate. V vseh možnih oblikah. Noter pade vse, kar najdemo doma.
OSVEŽILNA SOLATA S PIŠČANČJIM MESOM
Sestavine:
- leča
- čičerika
- paradižnik
- por
- feta sir
- paprika
- piščančje meso
- zelena solata
- bučno olje
- kis, sol
Čičeriko in lečo zjutraj namočim in jo zvečer skuham. Feta sir narežem na kockice, zelenjavo pa operem, očistim in narežem.
Piščančje meso narežem, začinim s soljo, rdečo papriko in timijanom, ter spečem. Vse sestavine zmešam, začinim z bučnim oljem, kisom in soljo, ponovno zmešam in že je na mizi slastna večerja.
Zraven pa kos domačega kruha in .... kaj rabiš več?
Počasi se ponovno približuje vikend in prepričana sem, da bo vas bo kar nekaj končalo v kuhinji ob pečici. Mi se bomo najverjetneje sladkali šele v nedeljo. Tukaj pa je recept za odlično skutino sladico. Je čvrsta in hkrati dovolj sočna, primerna kot prigrizek na izletu ali po športni aktivnosti. Matiji je prejšnji vikend prišla še kako prav pred tekmo.
PREKMURSKI KRAPCI
Sestavine:
Kvašeno stesto:
- 40 dag moke
- 10 dag masla (namesto masla sem dala 2-3 žlice olivnega olja)
- 1 žlička soli
- 2 dl toplega mleka
kvasec iz:
- 1 dl toplega mleka
- 2 dag kvasa
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlica moke (sama je nisem uporabila)
Nadev:
- 3/4 l mleka
- 30 dag prosene kaše
- 70 dag skute
- 2 jajci
- 4 dag sladkorja
- 3 do 5 dl smetane (uporabila sem kislo)
Zamesimo kvašeno testo,
vzhajano razvaljamo za dober prst na debelo in ga položimo na namazan pekač. Robove malo dvignemo, da nadev ne bo uhajal.
Po vsem testu razgrnemo nadev, ga pokapamo s smetano, damo v pečico in pečemo pri 220 stopinjah dokler ne zarumeni. Pečen pečenjak spet pokapamo s smetano, malo počakamo, da se smetana vpije, nato narežemo na kose velike 8 x 10 cm.
Sama sem smetano zamešala le v nadev in z njo nisem pokapala sladice. Ker je bila kar precej visoka, sem jo narezala na manjše kose. 8x10 cm se mi je zdelo absolutno preveliko.
Nadev: Mleko zavremo in v njem 25 minut kuhamo kašo. Med ohlajeno zmešamo skuto, jajci, sladkor in smetano.
